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中醫常識

春節後吃什麼排毒盤點排毒食物

2015-02-25

一、木耳

味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，

被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

推薦食譜：燴木耳夾心蝦

原料：水發黑木耳200克，鮮蝦仁100克，雞肉茸、鮮番茄、菠菜葉各50克，芝麻30克，黃酒25克，生薑汁15克，鮮湯200克，植物油1000克。蔥花、精鹽、味精、幹澱粉各適量。

做法：

1、鮮蝦仁洗淨，與少許精鹽和澱粉拌勻上漿，放到熱油鍋中劃散，炸至金黃色時撈出、控油。水發黑木耳洗乾淨，擠去水分，剁成茸，放到碗中，用適量的精鹽、芝麻、雞肉茸、味精、幹澱粉和鮮湯拌勻，捏成丸子，每個丸子重約10克，

丸子中要包入1粒蝦仁。

2、鮮番茄洗淨，切塊;菠菜葉洗淨，控水。炒鍋置火上，倒入植物油，燒至七成熱時放入做好的丸子，炸至定型後撈出瀝油。

3、炒鍋留底油，燒至五成熱，下入蔥花和番茄塊，煸炒片刻後烹黃酒、生薑汁，再倒入鮮湯、丸子和適量的精鹽、味精，旺火燒開，待丸子入味後下入菠菜葉，最後用濕澱粉勾芡即可出鍋食用。

二、檸檬

檸檬是一種營養和藥用價值都極高的水果，它具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。不僅如此，中醫認為，檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。如果將檸檬汁和蜂蜜，用溫開水調和，製成蜂蜜檸檬水，是一道完美的營養組合。經常飲用可以起到通便、淨化血液、美容養顏、增強免疫力的效果。

推薦食譜：檸檬蜂蜜水

原料：檸檬一個，蜂蜜500ML。

做法：

1、檸檬用水打濕，表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗乾淨，並切去檸檬兩頭。檸檬切成兩半，再切成薄片，以一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入乾淨的玻璃瓶或者是密封瓶中。

2、擰緊瓶蓋，放入冰箱中冷藏5-7天即可沖調。（早上或者是下午3-4點皮膚缺水時飲用效果最好）。

三、地瓜

首先推薦地瓜。地瓜熱量相對較低，因此用地瓜代替主食，熱量和脂肪均不易超標。且地瓜富含膳食纖維，可增加飽腹感，不但減少高熱量食物的攝取量而且可以促進胃腸蠕動，

保持正常體重，防止便秘。最棒的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。地瓜粥也是不錯的排毒食療方。

推薦食譜：地瓜粥

原料：地瓜1個、大米1小碗、糯米1/3小碗。

做法：

1、首先將大米和糯米一起放進水中，搓洗乾淨後取出來稍微控水，然後將它們一起倒進鍋中，再往裡面倒入清水。然後用大火煮30分鐘左右，在煮的過程中注意要用勺子稍微攪拌一下，防止材料粘住鍋底。

2、接著剝掉地瓜的表皮，並放進水泡，等到剛剛的大米快煮熟時才將泡在水中的地瓜取出來，並將它放進鍋中一起煮，期間用勺子攪拌一下，再煮20分鐘左右就可以食用了。

四、山藥

山藥是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，且本身就是一種高營養、低熱量的食品，有很好的排毒養顏功效。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

推薦食譜：拔絲山藥

原料：山藥500克，冰糖75克，芝麻5克，桂花2克。

做法：

1、山藥去皮後切滾刀塊冰糖碾碎成面兒狀，盤中塗上少許香油;鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃色，皮脆裡熟，倒入漏勺內。

2、鍋內留油少許，放入冰糖面和一勺清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥和芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山藥包均。隨後，倒入塗油的盤中，迅速上桌即可。

其他排毒食物

1、黃瓜

黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。

2、葡萄

可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。

3、胡蘿蔔

是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿蔔，還可以刺激胃腸的血液迴圈，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。

4、櫻桃

櫻桃是很有價值的天然藥食，有助於腎臟排毒。同時，它還有溫和通便的作用。

5、大蒜

大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

6、無花果

含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化。

補腎抗毒的功效會相應增強。