冬瓜蓮藕湯怎麼做好吃？
如果吃一頓飯沒有湯的話， 恐怕很多朋友都是不太舒服的， 因為湯搭配菜肴與主食才是最正宗的吃法。 尤其在吃一些比較幹的食物時， 喝一些湯也可以發揮出中和的作用， 要不然就很容易噎到。 冬瓜湯就是平時一日三餐非常不錯的選擇， 那麼， 冬瓜蓮藕湯的具體做法是什麼呢?
所需食材
豬腿骨500克， 冬瓜300克， 蓮藕100克， 調料， 醬油2湯匙， 醋1湯匙， 蔥1顆， 薑5片， 蒜3瓣， 花椒幾顆， 大料2顆， 湯凍調料1個， 葡萄酒2湯匙， 糖1湯匙， 鹽2湯匙， 清水3大碗， 香菜少許。
製作方法
豬腿骨洗淨後用1湯匙醬油， 花椒， 兩片薑， 1湯匙葡萄酒， 1湯匙鹽醃制20分鐘。
冬瓜切片， 蓮藕切成小塊， 蔥葉切蔥花， 蔥白切5釐米左右段， 蒜用刀拍一下。
過入底油， 蔥花， 花椒熗鍋， 放入豬腿骨及醃制豬腿骨的湯汁一起煸炒， 待腿骨上的肉色稍變後轉到電壓力鍋內， 加入清水、蔥段、薑片， 大料， 湯凍調料， 加壓燜30分鐘。
三十分鐘後開鍋蓋， 撇去上面的浮沫， 放入蓮藕， 加1湯匙醋， 再燜10分鐘後放入冬瓜， 加1湯匙鹽， 燜10分鐘左右， 開鍋加1湯匙雞精， 撒些香菜即可。
小訣竅
豬腿骨營養豐富， 含有大量的鈣， 生病時來一碗這樣的湯那是既美味又大補。
豬腿骨要挑選筒子骨， 這樣的骨裡含有大量的骨髓，
如果不用壓力鍋改用普通的煮鍋也可以， 就是要延長時間， 一般要燉上兩個小時。
加些醋可以讓腿骨裡的鈣質更好的溶解在湯裡， 還可以化解油膩的口感。
食用須知
脾胃虛寒， 陽氣不足， 陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。 凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。
