正宗煎餅果子醬的做法

煎餅果子很多人都吃過， 這也是特色小吃， 很多人都喜歡吃煎餅果子， 這和煎餅果子中的醬料也有一定關係。 正宗的煎餅果子製作方法是非常講究的， 尤其是煎餅果子的醬料。 比較常見的煎餅果子醬料就是甜麵醬， 也可以根據個人口味製作不同的煎餅果子醬， 做法都是非常簡單的。

1.甜醬

材料：醬油、鹽、雞粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、紅方、五香粉

製作甜醬需要用到麵粉， 將麵粉逐次加水， 調成糊狀。 在糊狀的面漿裡加入所有調料味料， 然後將其拌勻。 在鍋裡面加入油， 要用文火， 等有稍微有些熱的時候就可以加入調好面漿了。 在這個過程中需要不停地攪拌， 以免糊鍋。 直到麵糊變成較為粘稠的狀態， 加入少許的鹽即可。

2.其他做法

甜麵醬500克， 鴨醬80克， 海鮮醬1瓶， 桂候醬1瓶， 排骨醬1瓶， 香菇醬1瓶， 泰國雞醬10克， 耗油15克， 辣鮮露5克， 味精雞精各10克， 胡椒粉少許， 十三香5克， 蔥薑香菜各15克， 油150克， 大料（香葉， 貴皮， 小回香， 草果， 香草等）少許。 先把油放入鍋中放入蔥薑香菜和大料， 炸幹撈出， 那順序放甜麵醬鴨醬海鮮醬等， 炒香放入雞精味精胡椒粉十三香， 炒五六分鐘即可。 （注意如果醬炒的幹了可以適當加入高湯， 但不要太多）

3.營養

煎餅果子的主食煎餅是用綠豆或者小麥、高粱、玉米等粗糧製成的， 它裡面含有蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養物質。 而且我們都知道粗糧穀物富含膳食纖維， 能幫我們增強腸道蠕動， 對腸道健康是有好處的，