雞湯放什麼燉最有營養

雞肉是我們最常見的一種肉類， 很多家庭都會經常的吃一些雞肉的， 雞的做法也比較多， 其實燉雞湯屬於深受很多家庭喜歡的一種做法， 大家都感覺雞湯營養豐富， 完全保留了雞的營養成分， 並且無滋無味， 味道非常的好。 尤其是在秋冬季的時候， 多喝一些雞湯， 具有很好的滋補和潤澤的功效。

板栗參雞湯

食材：老母雞半隻；板栗10個；胡蘿蔔一根；蔥兩段；薑兩塊， 一塊拍散， 一塊切片；西洋參8克；枸杞20粒

做法：

1、鍋裡放水， 煮拍散的那塊姜， 水沸後， 把雞焯水。

2、焯水後的雞洗淨， 加蔥薑用砂鍋煲一小時。

3、撈出蔥薑， 調入鹽， 胡椒粉， 放西洋參板栗繼續煲一小時。

4、放入胡蘿蔔， 枸杞， 半小時即可。 可以根據自己喜好放香菜、香油等。

點評：在砂鍋中慢慢煲到湯水濃郁， 加上板栗， 西洋參， 枸杞等配料， 暖身又大補， 尤其適合冬天。 此湯可益氣血、養胃、補腎、健肝脾。

胡蘿蔔玉米雞湯

食材：母雞700克；玉米1條；胡蘿蔔1條；老薑

做法：

1、鍋裡放水， 煮拍散的姜， 水沸後， 把雞焯水。

2、焯水後的雞洗淨。 雞肉切好放入鍋中。

3、玉米也切好和老薑片倒入鍋中。

4、加水加蓋大火煮開轉中小火煲1小時（水份要多些， 煲的時間長會幹發）。

5、然後把胡蘿蔔去皮， 切塊。

點評：胡蘿蔔玉米雞湯是一道簡單的家常菜。 此湯可溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。 胡蘿蔔對眼睛好， 而玉米為穀物， 也是對身體很好的。

紅棗燉雞湯

食材：三黃雞1只；紅棗數個；蔥末少許。

做法：

1、三黃雞1只， 去毛和內臟， 紅棗數個，

2、雞冼淨切大塊， 放進開水裡過開水去浮末。

3、取湯鍋裡面加清水， 放進焯好水的雞肉。

4、煮10分鐘後， 加入紅棗和鹽， 放兩片薑片。

5、中火煮1小時。

6、開蓋裝入碗中撒上蔥末即成。

點評：紅棗雞湯能益氣、滋陰， 特別適合女性朋友， 對於月經紊亂有一定療效， 經常食用還能美容。

菇菌燉雞湯

食材：本雞（土雞）1只；火腿1小塊；雞腿菇1個；金針菇少許；小蘑菇少許；枸杞適量；鹽、胡椒粉、生薑、大蔥、小蔥

做法：

1、鍋裡放水， 煮拍散的姜， 水沸後， 把雞焯水。

2、鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香。 這樣燉出來的雞湯沒有腥味。

3、接著加入足量清水， 放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）。

4、菌菇洗淨切段， 枸杞用熱水浸泡備用。

5、雞湯燉至雞肉酥爛後再加入切好的菌菇繼續煲煮， 同時調入適量鹽，

6、出鍋前加入瀝幹水份的枸杞， 撒上蔥花， 適量胡椒粉即可。

點評：此湯清香美味， 滋補養陽， 益氣健體。 初冬進補， 選擇雞湯如菌菇燉雞湯非常好， 營養價值較高， 又很鮮美， 加入了幾種菌菇， 更是鮮上加鮮， 最後的枸杞子除了增加營養之外， 還能使色彩更漂亮。