竹筍有什麼營養

竹筍是一種生長在江南一帶的植物， 它是一年四季有可以吃的， 但是我們主要吃的竹筍是春筍和冬筍， 因為這兩個季節的竹筍營養價值是最高的。 竹筍含有很多的蛋白質、氨基酸以及一些常見的微量元素， 所以我們在平時適當的食用一些竹筍， 對於我們調節身體機能是有很大的幫助的。

可能大家在生活中都有吃過竹筍這種東西吧， 但大家對它的營養價值的瞭解程度是比較低的， 所以在生活中根本就不知道如何去利用竹筍的營養價值和藥用功效， 希望你們可以多去瞭解一些相關的知識。

竹筍， 別名筍， 為多年生常綠草本植物， 食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。 竹原產中國， 類型眾多， 適應性強， 分佈極廣。 全世界共計有30個屬550種， 盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。 中國是世界上產竹最多的國家之一， 共有22個屬、200多種， 分佈全國各地， 營養價值。

竹筍， 在我國自古被當作“菜中珍品”， 在營養上， 過去有不少人認為， 竹筍味道雖然鮮美， 但是沒有什麼營養， 有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。 這種認識是不準確的。 其實， 竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。 每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg， 多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越， 人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸， 以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸， 都有一定的含量， 為優良的保健蔬菜。

中醫認為竹筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用， 名“蟲筍”， 為有效之利尿藥， 適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳， 糖尿病、消渴煩熱等， 嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。 竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 並有預防大腸癌的功效。 竹筍含脂肪、澱粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品， 是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃竹筍有一定關係。 以珠江流域和長江流域最多， 秦嶺以北雨量少、氣溫低， 僅有少數矮小竹類生長。

關於文章介紹的竹筍有什麼營養， 相信你們應該知道竹筍的營養價值了吧。

如果我們知道了竹筍的營養價值， 那麼我們就可以在生活中， 根本自己的需要去食用竹筍， 讓我們的身體健康得到保證， 希望你們可以好好去瞭解更多的資料。