秈米功效與作用

大米有很多不同的分類， 其中有一種稱之為秈米， 是在我國南方地區， 比如說廣東、湖南等地區比較盛產的一種大米， 而且根據每年收獲的季節不同， 秈米分為了早晚兩種， 但是不管是早秈米還是晚秈米， 它們的營養價值和食用之后對于人體的功效都是一樣的， 這一點毋庸置疑。

不過有很多朋友都認為秈米和北方地區的大米， 它們的功效是沒有什么差別的， 其實這種認識并不正確， 因為日常和生長時間的不同， 秈米和北方的大米營養價值是有所區別的。 具體秈米功效與作用如下：

秈米是提供B族維生素的主要來源， 是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能， 能刺激胃液的分泌， 有助于消化， 并對脂肪的吸收有促進作用。 是補充營養素的基礎。

秈米的功效與作用

預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，

秈米的制作技巧

1.秈米煮熟后米飯較干、松， 通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯;

2.大米做成粥更易于消化吸收， 但制作大米粥時千萬不要放堿， 因為大米是人體維生素B1的重要來源， 堿能破壞大米中的維生素B1， 會導致B1缺乏， 出現“腳氣病”;

3.用大米制作米飯時一定要“蒸”， 不要“撈”， 因為撈飯會損失掉大量維生素。

對于秈米功效與作用本文就先介紹到此， 希望您在制作秈米的時候按照上述的制作方法來進行制作， 否則很容易會導致秈米功效受到影響， 另外在挑選秈米的時候一定要注意看米的顏色和氣味。