法式鵝肝醬

大醬， 是現代廚房中不可或缺的調味品。 大醬的加入， 不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人， 口感上也會更加不錯。 大醬的吃法有很多種， 可以直接蘸東西吃， 也可以用來炒菜等等。 每一種吃法， 都會給人們不同的味蕾感受。 大醬的種類也有很多， 如豆瓣醬、麻醬、甜麵醬等等。

鵝肝醬也屬於醬類的一種， 但是相比其它醬來說， 成本高了很多。 在吃西餐的時候， 鵝肝醬是一種極好的配料。 現在， 我們一起研究一下法式鵝肝醬吧!

對法國人來說， 鵝肝醬是年菜或節慶時吃的菜， 而對於全世界人民來說， 鵝肝醬則是法國最著名的美食。

材料：

鵝肝、鹽、胡椒粉、糖、白蘭地

烹飪：

1. 將鵝肝表面的皮膜除盡， 剖開鵝肝取出血管;

2.撒上鹽、胡椒粉、糖、白蘭地酒等佐料， 醃漬約2小時;

3.將醃漬好的鵝肝醬放入烤箱烤制， 並壓平;

4.烤好的鵝肝醬放入冰箱冷凍， 食用時切片即成。

鵝肝醬是法國最著名的美食，

它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛， 儘管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食， 但這一美食依然風靡全球。 鵝肝醬製作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟， 填喂時直接將細鋼管(非常殘忍的從嘴巴裡直接插入到胃裡)經過動物的食道直接插至胃部， 將玉米等飼料注入動物體內， 如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。 在肥肝的等級方面， 最高級的肥肝是整塊肥肝。 檔次低一點的肥肝， 就是零碎肥肝做成的肥肝醬， 原材料為整塊肥肝裝罐頭或製作其他產品時所剩的肥肝屑片。

以上就是關於法式鵝肝醬的一些介紹， 這樣大家是不是對這種洋玩意兒有些瞭解了。 法式鵝肝醬的營養成分主要取自於鵝肝，

鵝肝的營養價值非常的高。 但是， 也有一部分人吃不上這種口味， 不過， 為了飲食多樣性， 建議還是要平衡一下飲食。