鹽炒花生米怎麼做？

2017-07-01

鹽炒花生米是生活中常見的一道小食品，不管是當做零食還是下酒菜都非常合適，花生中營養也很豐富，是老少皆宜的食品，花生米的做法也有很多，鹽炒花生米是其中的一種，做法簡單明瞭，口味脆香可口，令人回味無窮，入口生香。

食材明細

花生米250克

精鹽500克

製作步驟

1. 花生米清洗一下瀝幹水分

2. 開小火，把花生米倒入炒鍋

3. 倒入精鹽，炒制時要不停地翻炒

4. 開始因為花生米有些水分，

花生米外沾滿了鹽

5. 炒了一會兒，花生米外的鹽慢慢脫落，直到沒有

6. 當花生米的香味越來越濃，顏色也變深時，花生皮有些裂開時，花生米就炒好了

7. 用漏勺將鹽篩掉

8. 將花生米裝盤晾涼即可

油炒花生米

做法

1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，

既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一；

2．將花生米撈出，鋪開控幹水分，

3．最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋

4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；

5．接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出劈啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下；

6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束。