醬燜尖椒的家常做法
尖椒這種食材不光是可以作為調料來使用的， 還可以作為主料， 不管是哪種做法味道都是很好吃的， 比如說醬燜尖椒， 這種做法就會讓尖椒的味道一下子變得更加鮮美一些的， 而且還會有一定的醬香味， 不過做這道菜的時候一定要特別的注意不要放入太多的食用油， 不然的話就會讓這道菜吃起來的時候變得更加的油膩一些的， 影響整體口感。
食材
主料
尖椒500g
配料
油適量
幹醬適量
耗時
準備時間半小時-1小時
製作時間10-20分鐘
做法
1將尖椒洗淨
2 用刀從中間切開
3 用勺將辣椒籽去除
4 準備一袋幹醬
5 鍋內放油
6 油熱後放入尖椒翻炒
7 尖椒變軟後加適量幹醬
8 翻炒均勻即可
注意事項
喜歡吃辣的可以整個做， 加幹醬後要快炒出鍋即可
食材明細
青椒
香辣醬
油、蔥花、味精
適量水
烹飪步驟
1.把青椒洗淨、去蒂、切大片， 放入微波爐高火4分鐘， 翻面再高火3分鐘， 取出備用。
2.起鍋熱油， 爆香蔥花， 放入備用的青椒並加入香辣醬， 翻炒均勻， 加適量水。
3.燒開後小火燜制5分鐘左右， 至青椒軟糯， 加味精提鮮， 即可關火出鍋。
食材明細
主料：
尖椒。
調料：
黃醬、油、蒜末、蔥花、味精。
做法
1.尖椒洗乾淨， 切成大塊， 黃醬加入少許清水調勻。
2.鍋裡放油燒熱， 放入尖椒段翻炒， 倒入黃醬燒開， 調小火燜到尖椒變軟， 最後加入蔥花， 蒜末， 味精即可。
青尖椒在日常烹調中經常用到， 但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下， 身寬體胖、個頭偏大， 顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。 而細長、窄小、皮薄， 顏色相對深的尖椒比較辣。 此外， 挑尖椒時， 新鮮度也很重要， 表面色澤光亮， 硬挺， 沒有裂口的才新鮮。 不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的， 顏色晦暗。 最主要的是， 要捏一下尖椒蒂部， 若很蔫兒， 就說明放置較久， 不新鮮了。
辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。
辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 它含有一種特殊物質， 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著， 從而起到減肥作用。 這種物質還可以促進荷爾蒙分泌， 對皮膚有很好的美容保健作用， 是女性的“補品”。
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。 中醫認為， 瘦人多屬陰虛和熱性體質， 常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。 如果過食辛辣， 就會使上述症狀加重， 導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。 甲亢患者常常處在高度興奮狀態， 過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
