粽子餡的種類大全
粽子是漢族人比較喜歡吃的一種傳統美食， 近些年來粽子的做法也特別的多， 傳統的粽子是糯米， 近些年來又發展了很多其他的粽子餡， 甚至還出現了肉粽等一些粽子的特別做法， 下面我們就來簡單的瞭解一下粽子餡的種類， 這包括肉粽， 包括蛋黃粽等一些粽子餡， 我們來看一下這方面的內容。
大肉粽
肉粽是傳統食品之一。 粽子重約二三百克， 裡面是糯米包著豬肉和綠豆為餡， 高級一點的還包著香腸板栗筍絲之類。
主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;
蛋黃粽
原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉
調料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉
做法：
1、準備做蛋黃粽子的材料， 五花肉按自己喜歡的口味烹飪好， 棕葉泡好。
2、棕葉泡好後， 開始包， 做成漏斗狀。
3、將糯米和餡料放入， 兩邊放米， 中間放蛋黃和五花肉。 詳細圖解做法見：蛋黃粽子的做法。
蜜棗粽
主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;
做法：
糯米、蜜棗洗淨;生粽葉用沸水稍汆一下， 粽葉折成三角形漏斗狀， 放入少許糯米略壓實， 放入蜜棗包好， 詳細圖解做法見：蜜棗粽子的做法。
豆沙粽
原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄乾、粽葉等。
做法：
1.粽葉提前泡軟沖洗乾淨。
2.糯米浸泡至少4小時， 葡萄乾清水沖洗後與浸泡好的糯米拌勻。
3.將粽葉光滑面朝內， 卷成漏斗狀。 詳細圖解做法見：豆沙粽子的做法。
堿水粽
鹹肉堿水粽子的做法是在粽子中屬於非常經典的， 主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;
要想知道如何做鹹肉堿水粽子才好吃， 便要留意一下鹹肉堿水粽子的詳細步驟圖解。
百果粽子
糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克， 西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克， 白砂糖300克。 先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮， 瀝幹水分， 然後用白糖醃漬24小時， 即成餡。 包成五角方底粽， 煮50分鐘， 離火燜4分鐘即成。
