大馬哈魚是鹹的嗎 大馬哈魚的做法

大馬哈魚本身不是鹹的， 但市場上也有醃制過的大馬哈魚就是鹹的了。 如果是醃制後的大馬哈魚， 食用之前需要先用水浸泡，

鹹大馬哈魚比新鮮的價格要貴， 可能是因為人工加工過， 算上人工費和材料費， 價格自然就上漲了。 醃制過的大馬哈魚有兩種做法， 下面來看看

一種是蒸：

把泡好的大馬哈魚切成2-3釐米的塊， 然後在盤裡放一點點熟油， 鋪一層蔥片薑片， 放進鍋裡大火蒸25分鐘

一種是煎：

把泡好的大馬哈魚切成厚1釐米左右的大片， 起鍋燒熱後加適當熟油， 等油燒熱後， 把魚片放入小火煎制， 煎到兩面發紅， 或者暗紅色即可。

紅燒大馬哈魚

材料：

馬哈魚1條；蔥適量；薑適量；蒜適量；八角適量；花椒適量；幹辣椒適量；料酒適量；生抽適量；老抽適量；植物油適量；水適量；蒸魚豉油適量

做法：

1.將魚去鱗、去內臟， 收拾乾淨

2.剁成小塊， 在清水裡浸泡13個小時， 去除鹹味

3.泡好後撈起， 用廚房紙巾擦乾水分

4.鍋內入油， 燒至5成熱， 放入魚塊， 小火煎至兩面金黃

5.放入蔥、薑、蒜、花椒、八角、幹辣椒

6.加入熱水， 沒過魚塊， 調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油， 大火燒開轉中火燉制

7.水到1/3時， 放入冰糖， 大火收汁兒即可

煎大馬哈魚

材料：

大馬哈魚半條；食鹽適量；醬油適量；雞精3g；蔥適量；薑適量；蒜適量；調和油適量；五香粉適量

做法：

1.大馬哈魚去鱗， 去魚鰓洗淨， 控幹水

2.切成段

3.因為是新鮮的魚所以要醃制入味， 放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，

4.電餅鐺預熱5分鐘， 放少許油。 把醃制好的魚段放入電餅鐺裡， 其中的調料也一同放入

5.煎到兩面金黃色用筷子一紮， 紮透了就熟了