豆渣的營養價值有哪些，今後別再浪費了！

很多人都喜歡喝豆漿， 但吃豆渣的人就沒有那麼多了。 實際上， 豆渣的營養價值同樣是很高的， 比如豆渣含有身體最需要的一些礦物質， 這也導致豆渣對人體具有很多功效。

一、營養成分

隨著科學的發展， 人類文化素質的提高， 人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。 經研究證明， 大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中， 一般豆腐渣含水份85%， 蛋白質3.0%， 脂肪0.5%， 碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%， 此外， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

二、保健功效

食用豆腐渣， 能降低血液中膽固醇含量， 減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維， 有預防腸癌及減肥的功效， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

三、營養分析

1. 豆腐渣炒焦研細，

2. 將豆腐渣在沙鍋內焙熱， 根據紅腫處的大小， 將焙熱的豆腐渣做成餅子貼在患處， 冷後即更換， 以愈為度。 治一切惡瘡、無名腫毒。

3. 先將患處用淡鹽水洗淨， 用鮮豆腐渣敷患處， 每天換1次， 消腫後可在瘡面撒些消炎粉。 治潰瘍不愈。

4. 生豆腐渣， 捏成餅， 如瘡大小， 先用清茶洗淨， 絹帛拭幹， 然後貼上， 以帛纏之， 每日1換， 其瘡漸小， 肉漸平。 治臁瘡， 裙邊瘡爛臭起沿。

5. 豆腐渣， 炒熱， 敷膝上。 治腳膝腫痛。

6. 豆腐渣若干， 焙乾為末， 每服15克， 黃酒送下， 3次可愈。 治產後下瀉。