簡單燉肘子的方法

肘子雖然好吃， 可是做的方法就很難， 需要反復的上鍋蒸煮， 再加上調料， 還要熬湯汁， 慢慢的燉煮， 整個過程下來需要幾個小時， 有的人為了追求口感， 甚至會燉十幾個小時， 其實想要做的簡單而且好吃， 在做肘子上要加幾道工序， 把肘子的外表切幾刀， 這樣熟的會更快， 可以加少量冰糖， 冰糖有助於軟化， 能增加口感。

冰糖枸杞燉肘子

材料

主料：豬肘1000克，

輔料：枸杞子150克，

調料：冰糖200克， 料酒3克

做法

1.將帶皮豬肘子肉洗淨， 改刀成方塊， 下沸水鍋氽一下撈出備用；

2.枸杞洗淨備用；

3.將帶皮豬肘肉放入鍋內， 燒開後去浮沫， 加入冰糖、枸杞、料酒， 用小火慢燉至熟爛即可

小訣竅

食物相克：

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

冰糖燉肘子

材料

肘子1個， 冰糖100克， 薑一塊， 八角2枚， 桂皮1段， 香葉1片， 大蔥1段， 草果1枚， 幹紅辣椒2枚， 鹽2湯匙， 料酒3湯匙， 老抽2湯匙， 生抽1湯匙，

做法

1.肘子用熱水焯好， 然後去掉雜質血水

2.將焯好的肘子放入砂鍋或者燉鍋中， 加入調料

3.然後倒入開水沒過肘子。

4.燜煮好的肘子取出， 大火加熱鍋中剩餘的湯汁收至濃稠後澆在肘子上即可

山藥燉豬肘

材料

豬蹄， 山藥， 蔥， 薑， 蒜， 胡椒粉， 料酒， 白糖

做法

1、豬蹄洗乾淨切塊， 開水中煮白撈出放冷水中冷卻。

2、山藥去皮切滾刀塊。 切山藥最好戴個一次性手套，

3、準備高壓鍋， 放入豬蹄、山藥， 加入少許料酒、鹽、薑片、白糖、胡椒粉少許、蔥兩支（一支切蔥花備用， 一支洗淨打個結放入， 出鍋前去除）

4、再加入適量冷水， 沒過食材。

5、開大火煮至出氣轉中火煮20分鐘， 關火冷卻至沒氣， 挑出蔥支， 灑點蔥花即可。 就是不知道做出來為什麼太油了， 但是當菜還挺好吃， 本來是想做個湯的。