豆腐丁的做法大全

大家都知道豆腐是非常常見的一種豆製品， 因為豆腐裡面最主要的原料就是豆子， 所以豆腐含有的蛋白質含量非常的高， 而且它吃起來就會有一種豆子味道， 但豆腐製作出來之後塌的吃法還是多種多樣的， 有一種吃法是豆腐丁， 一直比較受女人和孩子的歡迎， 那麼豆腐丁的具體做法是什麼呢?

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蠔油15g 做法：1、準備好所有的食材， 青豆開水煮至3分鐘過涼， 番茄炒燙去皮。 2、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。 3、炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。 4、再放入青豆繼續翻炒， 加入鹽， 味， 然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。 5加入蠔油， 淋入水澱粉， 湯汁濃稠關火。

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：1、準備好的辣醬， 豆腐切塊 雞蛋打好 2、將豆腐和雞蛋放入鍋中蒸10分鐘至熟 3、蒸好的豆腐雞蛋 的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等 4 、澆在蒸好的豆腐上，

再撒上蔥末即可

宮爆豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油、鹽、生薑、生抽、料酒、香醋、香油、花椒、豆瓣醬、澱粉適量

做法：1、花生用油炸熟晾涼後去皮， 生薑切末、大蔥切段。 2、取一乾淨小碗， 倒入一湯匙生抽， 倒入一湯匙料酒，

倒入少許香醋(1/2湯匙)， 倒入1/2湯匙香油， 調入適量精鹽， 倒入少許清水調成味汁備用。 3 、豆腐切成1釐米見方的小丁。 4、鍋裡倒入植物油， 油七成熱時倒入豆腐丁、滑散， 小火炸制， 等豆腐炸制稍金黃即可撈出， 控油備用。 5、鍋裡留底油， 放入花椒炒出香味後， 撈出花椒。 放入一湯匙郫縣豆瓣醬， 炒出紅油， 倒入薑末、蔥段， 炒香， 倒入調好的味汁， 炒勻， 倒入控淨油的油炸豆腐丁， 炒勻。 6、倒入去皮的熟花生， 炒勻。 倒入水澱粉勾芡， 收汁即可。

鮮蝦蒸豆腐

食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽、香蔥、料酒適量

做法：1、鮮蝦去掉頭去殼去蝦線， 洗淨後剁成靡狀 ， 放入碗里加料酒拌勻以去腥味， 香蔥切成小蔥花備用。

2、取出的豆腐切成兩公分左右的方塊 ， 把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍， 上鍋蒸十分鐘。 3、上桌前淋生抽撒上蔥花即可。