酸辣蘿蔔的簡單做法，方法原來是這樣的！

2017-06-27

很多人都喜歡吃酸辣蘿蔔，這種小吃的味道是非常可口的，深受人們的歡迎，值得一提的是，大家也可以自己在家裡面做酸辣蘿蔔來吃，看完下面方法後你會發現還是比較容易做的。

一、酸辣蘿蔔的簡單做法

食材明細

主料：大白蘿蔔1500克

配料：自製剁辣椒隨意

輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量

製作步驟

1.大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2.把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。

3.加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。

4.三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。

5.等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6.充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。

二、酸辣蘿蔔的做法

1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切粗條，放入鹽拌勻醃制20分鐘入味

2、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化

3、關火後加入白醋，調成糖醋水，放涼備用

4、紅辣椒清洗乾淨，在側面用刀切開一道口子，便於入味，生薑切片

5、醃制後的蘿蔔出水，抓捏均勻，瀝幹水分

6、將蘿蔔、胡蘿蔔條放入玻璃保鮮盒中，

加入生薑片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿蔔條

7、蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可

三、酸辣蘿蔔條/更多做法

1.薑切片，香菜洗淨

2.白蘿蔔去皮

3.切條

4.撒入少許鹽，醃漬出水分

5.把醃出來的水倒掉，涼開水沖洗到蘿蔔沒有澀味

6.瀝幹水

7.熱鍋倒油油，加入花椒和姜片馬上關火

8.瀝幹水的蘿蔔條，加入其他配菜，適量鹽、糖、白醋澆上花椒油

9.然後倒上冰水，拌勻

10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白開水，冷藏浸泡

11.搭著玩

12.做好的蘿蔔條，酸辣爽脆，微酸，微辣

四、小帖士

鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太鹹就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。

如果不著急吃，用鹽和醋醃制的那一步時間可以再加長，蘿蔔更入味，也不會辣口。