鴨子腿做法，這樣做最好吃

很多人喜歡吃雞腿， 鴨腿， 因為它們肉多啊， 吃起來才會更爽， 鴨腿怎麼做好吃呢， 喜歡吃鴨腿的人可以學習紅燒鴨腿， 脆皮鴨腿， 或是啤酒鴨腿的做法， 肯定會讓你吃到停不下來。

一、紅燒鴨腿

材料

鴨腿兩隻， 土豆一個， 老抽2勺， 料酒1勺， 鹽適量， 糖半勺， 薑片5片左右， 蔥少許， 八角3個， 幹辣椒1個， 水或者啤酒適量

做法

1.鴨腿剁成塊， 土豆切成塊

2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，

料酒， 鹽， 糖， 薑片， 蔥， 八角， 幹辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鐘至肉爛， 加入土豆塊繼續燉土豆塊熟， 大火收汁裝盤即可

二、脆皮鴨腿

材料

鴨腿， 蔥， 薑， 醬油， 糖， 五香粉， 辣椒粉或胡椒粉

做法

1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，

加水抹過材料， 加一勺鹽略為調味， 等鍋上氣後再煮5分鐘左右， 至鴨肉七八分熟即可；

2.將煮好的鴨肉撈出瀝幹水分， 加入一勺醬油均勻上色， 加半小勺糖， 半小勺五香粉， 適量辣椒粉調味好後醃制半小時左右；

3.醃制好的鴨肉瀝幹汁水， 也可用紙巾擦試幹。 鍋中加入油， 燒至六成熱時， 把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可， 晾涼之後斬件。

小訣竅

有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個做法的基礎上， 最後淋入蜂蜜， 對於愛吃甜口兒的人來說， 香酥甘甜， 也是不錯的選擇。

三、啤酒鴨腿

材料

鴨腿2個， 啤酒1聽， 八角2枚， 桂皮1小片， 幹辣椒8根， 花椒10粒， 香葉2片， 薑1小塊， 大蔥1節， 大蒜3瓣， 生抽30ml， 老抽5ml， 白糖5g， 鹽少許

做法

1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，

大蔥切成4釐米長的段， 薑切片， 大蒜剝去外皮備用

2.熱鍋倒入少許油， 放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香， 下鴨腿用中火將雙面煎黃， 放入白糖、料酒、生抽、老抽， 翻炒至鴨腿上色， 倒入一聽啤酒， 蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘

3.待湯汁快收幹， 加少許鹽調味即可