冷豆漿可以喝嗎

豆漿是一種廣受歡迎的食物， 尤其是在吃早餐的時候， 很多人都喜歡喝上一杯豆漿。 很多人都想知道冷豆漿能不能直接喝。 其實， 冷豆漿只要煮熟了的話， 且自己的體質適合喝豆漿的話， 那么喝起來是沒有什么問題的。 不過， 食用豆漿還是有很多需要注意的， 下面就為大家介紹一下豆漿的食用注意事項！

1、豆漿不是所有人都適合喝。

豆漿偏寒， 含有豐富的嘌呤成分， 在酶的作用下會產氣。 因此， 體質虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良， 腎功能不好以及嗝氣的人來說最好不要喝豆漿。 正服用紅霉素等抗生素的人不易喝豆漿， 兩者會發生拮抗化學反應。 喝豆漿和服藥至少要間隔1小時以上。

2、豆漿一定要充分煮開。

在煮豆漿時， 當加熱到80℃時， 我們會看到會有許多的泡沫， 而且越來越多， 有些人認為這樣就是煮好了， 其實這只是一種“假沸”現象， 并沒有真正的燒開， 這時我們應該改用小火繼續煮到其泡沫逐漸消失， 這時豆漿中的皂素及抗胰蛋白酶都已經被破壞， 但其它營養物質不會有損失， 這時飲用才是最安全， 最健康的。

3、忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象， 并非沸騰， 是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。 因為豆漿中含有兩種有毒物質， 會導致蛋白質代謝障礙， 并對胃腸道產生刺激， 引起中毒癥狀。 預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，