薄荷的食用方法

薄荷我們也叫做是野薄荷或者是夜息香， 薄荷有非常高的食用價值和藥用價值， 我們可以采用薄荷來起到治療感冒和喉嚨疼痛的功效， 薄荷還對于頭痛和肌肉疼以及皮膚瘙癢和麻疹等都有一定的療效， 薄荷還能促進我們的消化并且起到了健脾胃的好處。

薄荷的食用方法非常的齊全， 我們可以采用薄荷做成很多美味的甜點和飲料， 薄荷可以用來煮粥也可以用來做成薄荷豆腐， 薄荷還能炒肉和煮湯呢。

薄荷糕糯米

2500克， 粳米2500克，

調料：白砂糖1250克， 香精1克

做法

1.將糯米， 粳米攙和淘凈， 靜置(夏委1小時， 春秋季2-3小時， 冬季4小時， 中間需噴一次水)， 至米粒發酥， 用手旨能捻碎時， 上磨磨成粉， 用32眼銅絲篩篩過， 便成鑲粉。

2.將磨好的粉放在案板上， 中間挖一個塘， 加入白糖， 薄荷香精及冷水750克， 拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。

3.取33厘米見方的蒸熱一塊， 上鋪潔凈濕布，

再架上活絡方框(高2.5厘米， 內33厘米見方)， 并按框架上永定的標志橫劃兩刀， 直劃三刀， 割成長11厘米， 寬8厘米的生糕坯12塊， 如此反復將其余糕坯制完。

4.將生糕坯， 模子連同蒸墊放入籠屜， 置旺火上蒸約10分鐘即成。

清香薄荷鴨

材料

薄荷一小把， 鴨子四分之一個， 油， 鹽， 姜， 蒜， 桂林三花酒， 老抽， 醬油

做法

1.薄荷分成兩份， 一份放進攪拌機， 放適量水打碎， 棄渣取水， 另外一半薄荷留著備用

2.鴨肉切好小塊， 洗干凈， 用鹽， 三花酒攪拌均勻， 倒進薄荷水腌制半個小時以上(要腌制久的可放冰箱里， 我試過腌制半天就放冰箱)

3.鍋里放油， 即將冒煙時放進姜末， 蒜末爆香， 倒掉薄荷水， 把鴨塊放進鍋里中火翻炒一分鐘左右， 放進老抽上色， 再加進沒過鴨肉的溫水(一定不能放冷水)，

因為腌制鴨肉已經放鹽， 這里就不用放鹽了， 大火燒到水沸騰后， 把火再調到比中火小一點， 燜煮半個小時， 在此期間把剩下的一半薄荷切碎

4.出鍋前加入醬油， 撒進薄荷翻炒即可

上文我們介紹了什么是薄荷， 我們知道薄荷是一種常見的中藥， 薄荷不但擁有很好的藥性而且還能作為食材， 薄荷的食用方法有很多， 我們可以用薄荷來做成薄荷湯也可以用薄荷來煮成薄荷涼茶， 薄荷還能做成糕點和飲料， 用薄荷煮粥和炒肉也能收到不錯的效果。