素火鍋的做法大全？

火鍋在我們的生活中是很常見的食物， 火鍋的種類也是非常多的， 而且火鍋其實也是很有營養的， 吃火鍋的時候有肉的， 有素的， 正所謂有肉有素的， 營養是非常豐富的， 大多數人在吃火鍋的時候， 會選擇在外面吃， 很少自己在家做， 其實素火鍋是可以在家自己製作的， 那素火鍋的做法大全？

素食火鍋的做法一

材料

素高湯10杯， 大白菜1， 豆腐2塊， 玉米筍4根， 金針菇1把， 香菇數朵， 秀珍菇適量， 油豆腐數塊， 青箭筍1把， 金針花數朵， 其他素火鍋料

做法

1、豆腐切塊， 入油鍋略煎至兩面焦黃。

2、素高湯加入大白菜略熬煮， 其他食材陸續放入鍋內煮熟即可。 蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣椒、醬油速配火鍋料竹筍、腐竹注意事項素食火鍋經過熬煮常會變成糊糊的， 主要是因為加入的豆腐所致， 豆腐入鍋前先行煎過， 可避免此一狀況。

注意事項素高湯做法：將數朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗淨，

數片高麗菜葉剝開， 1/4根胡蘿蔔切塊。 以上材料放入鍋中， 加水蓋過材料， 熬煮20～30分鐘， 濾出湯汁即可。 素高湯除了自行熬煮外， 市場上有賣素高湯粉， 直接加入滾水中也很方便。 典故現代人重視養生與健康， 一般火鍋的高葷高熱量， 雖然美味卻有健康上的負擔， 素食火鍋則是保留了火鍋的美味又兼顧了健康， 成為現代火鍋族的另一項選擇。

素食火鍋的做法：

一：準備鍋：

1：找一個電煮的大鍋當火鍋

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二：準備鍋底：

1：準備半鍋水， 將底料倒入鍋中， 煮開。

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香辣火鍋底料包含紅油火鍋醬包一包， 幹辣椒包一包， 喜歡辣可以再將幹辣椒包一起放入鍋裡煮。

素食火鍋

三：準備蘸料：

素食火鍋

1：細青椒切丁， 芹菜切丁， 紅椒切丁， 香菜切丁。

2：姜剁成泥， 放入小碗中， 熱油泡一下， 會增加香味。

3：花椒放小碗， 用熱油泡一下， 做成花椒油。

4：黃豆醬， 生抽， 醋， 香油， 辣椒油適量。

5：腰果醬， 花生醬， 這是蘸料好吃的核心， 做出來的蘸料吃起來非常香， 鮮！

四：準備食材：

豆腐

1：老豆腐。

2：豆製品類如豆腐乾， 腐竹， 油麵筋等。

3：蔬菜類如生菜， 茼蒿， 菠菜等。

4：主食類如粉條， 米線， 拉麵。

5：菌菇類如蟹味菇， 香菇， 金針菇， 杏鮑菇， 木耳等。

6：根莖類如土豆， 藕， 山藥等。

五：煮制：

水開後放入菌菇類， 根莖類等不吸油的食材先吃， 蔬菜類吸油的放到最後再煮。