烤牛肉串的做法及配方
烤牛肉是非常美味的一道小吃美食， 尤其是在夏季， 約上幾個好友， 一起聊著家常， 一起吃著烤牛肉， 不僅可以增進彼此之間的感情， 而且還可以緩解壓力， 讓人身體處於一個放鬆的階段， 烤牛肉串雖然好吃， 而且看起來製作也是很簡單的， 但是很多人仍然不會製作， 那烤牛肉串的做法及配方是什麼呢?
烤牛肉串的做法及配方
1.先用肉錘將牛肉敲打一下， 使其組織變鬆散。
2.然後切成1.5cm的正方塊。
3.準備個保鮮袋， 將牛肉放入袋中。
4.薑和蒜切碎。
5.然後將薑和蒜也放入袋中。
6.准備料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺鹽、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉， 充分攪拌均勻。
7.將料汁倒入袋中， 攪拌均勻。
8.香蔥打個結， 也放入袋中。
9.然後紮緊袋口， 放入冰箱冷藏1晚上。
10.竹簽提前用開水浸泡10分鐘。
11.10g蜂蜜加30g溫水調勻成蜂蜜水。
12.烤盤中鋪好錫紙， 刷一層薄薄的植物油。
13.將醃制好的牛肉串在竹簽上。
14.把牛肉串擺入烤盤中， 刷上蜂蜜水。 記得兩面都要刷。
15.同樣兩面都撒上白芝麻。 烤箱中層上下火， 200度， 先烘烤10分鐘。
16.取出翻面， 再烘烤10分鐘即可。
吃牛肉的好處
牛肉富含肌氨酸
牛肉當中含有很多肌氨酸， 對增長肌肉很有效， 可以增加肌肉力量。
牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。
