如何用海草做涼粉呢

涼粉相信很多人都吃過， 而且很多人都喜歡吃， 但是在吃的同時你們是否想過涼粉是用什麼製成的呢。 今天我就來給大家普及一下知識， 其實涼粉使用海草製成的， 海草通過去雜質， 洗曬， 熬制， 過濾最後晾涼就成為了涼粉。 今天我就具體講講如何用海草來製作涼粉， 喜歡吃涼粉的朋友可以學起來哦。

1、海草去雜質、洗淨、多洗、多曬。 目的是去腥， 並且曬的越白熬的凍越清。

2、配料：白蘿蔔絲(不要太多)、豬大油、白醋、明礬。

3. 順序：豬大油炒蘿蔔絲、放凍菜、加水、一個手指頂大的明礬、沸開鍋後加2兩白醋(半斤菜)。

4. 豬油炒蘿蔔的目的是凍白， 明礬的作用是凍艮， 白醋的好處是菜爛得快、省火 。 視現有的配料可有可無 ， 但量不能大。 水多費火， 水決不能少於菜， 水不夠可以隨時添加。

5.開鍋加醋改文火熬半小時 後 取少許於小盤中涼透 ， 邊熬邊涼邊看， 用筷子夾起涼透的小薄片不碎不掉為止 停火，

6.濾出的菜2次熬， 只需加水， 淹沒菜即可

7.濾出的菜渣3次熬同4。 1斤菜能熬35斤左右凍。

8.一頓吃不完時用涼水浸泡， 經常換水， 隔絕微生物的入侵。 低溫處儲存， 防凍、防高溫。 濾出的菜渣不必一氣熬完， 隨吃隨熬， 菜渣可以冷凍保存。

9.只能涼吃， 蒜泥、醋、醬油、炒的花生碎 、香菜

上述是對如何用海草來做涼粉的相關介紹， 讓我們得知了涼粉的製作過程， 平時喜歡吃涼粉的朋友要是有閒置時間， 不妨按步驟一步一步來製作一下涼粉， 不僅能在製作的過程中感受到自己動手的樂趣， 還能習得一項技能， 而且成本還特別低。