揭秘 吃早餐的6個錯誤方式
吃法一:“回味早餐”
早餐內容:剩飯菜, 或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等
受歡迎原因:不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些, 第二天早上給孩子和家人做炒飯, 或者把剩下的飯菜熱一下。 這樣的早餐製作方便, 內容豐富, 基本與正餐無異, 通常被認為營養全面。
專家評點:剩飯菜隔夜後, 蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質), 吃進去會對人體健康產生危害。
建議:吃剩的蔬菜儘量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐, 一定要保存好, 以免變質;從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。
吃法二:速食早餐
早餐內容:各種西式速食
受歡迎原因:西式速食如漢堡包、油炸雞翅等, 一向是時尚人群的飲食偏好。 而且現在不少速食店也提供門的早餐, 如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶, 方便快捷而且味道也不錯。
專家評點:這種高熱量的早餐容易導致肥胖, 油炸食品長期使用也會對身體有危害。 用西式速食當早餐, 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外, 這種西式早餐存在營養不均衡的問題, 熱量比較高, 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
建議:選擇西式速食做早餐, 應該再加上水果或蔬菜湯等, 以維持營養均衡, 保證各種營養素的攝入。 另外最好不要長期食用。
吃法三:傳統風味早餐
早餐內容:油條、豆漿
受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下,
專家評點:油條是高溫油炸食品, 跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。 食物經過高溫油炸之後, 營養素會被破壞, 還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高, 油脂也難消化, 再加上豆漿也屬於中脂性食品, 這種早餐組合的油脂量明顯超標, 不宜長期使用。
建議:早餐一定要有蔬菜或者水果, 豆漿加油條的吃法最好少吃, 一星期不宜超過一次, 而且當天的午、晚餐必須儘量清淡, 不要再吃炸、煎、炒的食物, 並多補充蔬菜。
吃法四:零食早餐
早餐內容:各種零食, 如雪餅、餅乾、巧克力等。
受歡迎原因:很多人都在家裡放一些零食儲備,
專家評點:平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的, 但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐, 那就是非常不科學的了。 零食多數屬於幹食, 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說, 是不利於消化吸收的。
而且餅乾等零食主要原料是穀物, 雖然能在短時間內提供能量, 但很快會使人體再次感到饑餓, 臨近中午時血糖水準會明顯下降, 早餐吃零食容易導致營養不足, 導致體質下降, 容易引起各種疾病入侵。
建議:不宜以零食代替早餐, 尤其不要吃太多的幹食, 早餐食物中應該含有足夠的水分。
吃法五:運動型早餐
早餐內容:路邊購買的早餐, 邊走邊吃, 手動, 腳動, 嘴動, 全身運動……
受歡迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度過的, 尤其是住處離單位遠的, 早餐往往都在路上解決。 社區門口、公車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品, 是他們的第一選擇, 買上一份, 就邊走邊吃……
專家評點:邊走邊吃對腸胃健康不利, 不利於消化和吸收;另外, 街頭食品往往存在衛生隱患, 有可能病從口入。
建議:如果選擇街邊攤食品做早餐, 一是要注意衛生, 二是最好買回家或者到單位吃。 儘量不要在上班路上吃早餐, 以免損害健康。
吃法六:“營養”早餐
早餐內容:水果、蔬菜、雞蛋、牛奶等營養食物,
受歡迎原因:這類早餐一般很受女性歡迎, 因為主食是熱量的主要來源, 而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以, 各種高營養的食物都要吃, 而熱量則要減少。
專家點評:很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量, 跟營養掛不上鉤, 其實碳水化合物也屬於營養的範圍, 而且對人體極為重要, 因為沒有足夠的熱量供給, 人體就會自動分解釋放熱量, 長期不吃主食, 會造成營養不良, 並導致身體各種功能的削弱。 另外, 優酪乳和番茄、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果, 都不宜空腹食用。