錯誤使用冰箱或會導致胃癌

在冰箱普及之前， 人們經常用醃制或煙熏的辦法保存食物， 而這樣的食物中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 在胃中可轉化為致癌的N-亞硝基化合物， 從這個方面說， 冰箱的普及和正確使用降低了胃癌的發病率。

但隨著冰箱的普及， 居民吃隔夜菜和回鍋菜的幾率也相應增加， 不健康的飲食習慣又成了胃癌促發的一個原因。 中日友好醫院消化內科主任趙洪川介紹， 冰箱並非保險箱， 在冰箱的封閉空間裡， 很多細菌繁殖的速度甚至更快， 放在冰箱裡的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染， 而且很多菜經過回鍋也易產生易致癌物質。

年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高於中老年人， 由於工作和生活節奏普遍加快， 生活中一年四季都離不了冰箱， 長期食用久放冰箱的食物， 增加了病菌侵入胃部的幾率。 當然， 胃癌發病率趨於年輕化， 也不排除與吸煙嗜酒者有關。 除了注意飲食清淡， 少吃醃熏食品， 多吃新鮮蔬菜外， 早期排查也是防治胃癌的好辦法， 早期胃癌5年生存率可達95%。

在早期胃癌排查中， 胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高， 發現的早期胃癌比例最高， 而無痛電子胃腸鏡則是對胃腸最直觀、最先進的檢查手段。 電子胃腸鏡檢查， 是通過將一個類似微型攝像機的感測器送入人體， 可以清晰地將食道、胃、十二指腸、大腸等部位的病變情況傳輸到電視顯示幕上，