燕窩糕功效

燕窩糕主要就是使用燕窩這種原材料做成的一種糕點， 這種糕點吃起來味道是非常美味， 而且很多人們都是非常清楚燕窩是具有很高的營養成分， 其中所豐富的物質就是蛋白質， 如果是經常去食用就可以達到滋養身體的效果， 特別是女性朋友們還可以達到美容養顏的效果， 對皮膚是非常好。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質， 其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)， 3種條件性必需氨基酸， 燕窩常搭配海萃人參食用， 可提升燕窩功效。 而人體需要的必需氨基酸有8種， 條件性必需氨基酸有13種。

優質燕窩口感細膩爽滑。 燉燕窩的水如有粘性， 往往是涂過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分， 是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物， 口感細膩潤滑， 較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，

含水率

市場有很多含水率很高的燕窩， 這種燕窩價格極其便宜， 但魚龍混雜， 真燕窩的含水率最高也可達40-60%， 即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質， 如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。

真正足干的燕窩用手把燕角兩端輕壓， 不會出現彎曲現象， 如力度加大會出現斷裂現象。

即食燕窩

即食燕窩是采用

瞬間灌裝， 因為燕窩中的主要成分蛋白質和燕窩酸， 高溫高壓會使其營養成分可能在瞬間遭到破壞， 這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區別。

海草也叫做海底燕窩或者瓊脂， 純的即食燕窩的營養成分中不應該還有瓊脂。