幹鍋牛雜的做法 幹鍋牛雜有什麼營養 幹鍋牛雜可以經常吃嗎

幹鍋牛雜的做法

幹鍋牛雜是一道川菜， 光是幹鍋就已經戳中不少吃貨的心房了， 嚼勁十足的牛雜用辣椒、調味料製成美味的幹鍋菜，

又是一道無法割捨的美味！快點行動起來， 看看幹鍋牛雜是怎麼做的吧。

準備材料：牛雜（牛肚、牛肝、牛腎）、泡椒、紅尖椒、青尖椒、香菜、胡椒粉、料酒、白糖、鹽、蔥、薑、蒜

做法：

1、將牛雜洗淨後下鍋， 用清水煮熟；

2、煮好的牛雜取出放涼， 用到切成片狀或者條狀， 青紅尖椒切碎備用；

3、在鍋中放入適量油， 爆香泡椒和蔥薑蒜， 把牛雜下鍋煸炒， 適量加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、醬油和少許白糖等一起炒；

4、在鍋仔低下墊好香菜， 把炒好的牛雜放入鍋中， 撒上一些青紅尖椒， 點燃鍋仔即可。

辛辣的味道讓牛雜的腥味全無， 還能讓牛雜更好吃， 如果你本身就是一個喜歡吃辣的人， 對川菜十分喜愛的話， 這道幹鍋牛雜絕對值得一試， 又辣又有嚼勁的菜，

絕對能夠讓你口水狂飆， 快在家試試吧！

幹鍋牛雜有什麼營養

幹鍋牛雜是一道絕對夠味的麻辣川菜， 喜歡吃的你一定很在意， 這道美食有沒有什麼營養呢？幹鍋牛雜的主要營養就是來源於牛雜的， 牛肚、牛肝、牛腎等都是比較滋補的食材， 尤其適合體質虛弱的人，

讓我們來看看它們有哪些營養吧。

牛肚：牛肚就是牛胃， 它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等營養元素， 可以補中益氣， 滋養脾胃， 還能幫助解毒， 適合氣血不足的人， 病後初愈吃一些用來進補。

牛肝：在每100克牛肝中含有蛋白質21.8克、鐵9毫克、維生素A18300國際單位、維生素B22.3毫克、煙酸16.2毫克、維生素C18毫克， 它還是一種優質的蛋白質食物， 其中的鈣鐵磷等微量元素以及維生素、酶都是很豐富的， 對於營養不良和貧血的人是不錯的食物。

牛腎：在牛腎中， 蛋白質和碳水化合物都是比較豐富的， 另外， 磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也對我們的身體很有幫助， 牛腎具有補益腎氣， 益精和祛濕的功效。

幹鍋牛雜可以經常吃嗎

幹鍋牛雜最好不要經常吃， 因為牛雜是屬於動物內臟， 其中的膽固醇含量是比較高的， 如果經常吃的話， 很容易造成膽固醇偏高， 尤其是一些中老年人要注意， 膽固醇攝入太多是會造成心血管疾病的， 高血脂高血糖高血壓都是對健康甚至生命的極大威脅，

因此大家在日常吃幹鍋牛雜時要適量， 這道菜不要經常吃。

另外， 幹鍋牛雜是一道川菜， 使用的辣椒比較多， 味道辛辣， 其實太辣的食物是會刺激腸胃的， 不利於腸胃健康， 所以偶爾吃一些是可以的， 不要經常吃。 加上幹鍋類的菜肴比較鹹， 也是屬於高鈉的食物， 經常大量攝入鹽分容易患高血壓， 總之大家在飲食方面注意適量而行， 就算是營養豐富額食物， 吃多了也是會有危害的， 而對於幹鍋牛雜這種辛辣食物， 偶爾吃一些就行了， 不要經常吃。

2017-06-29幹鍋牛雜吃了會上火嗎 孕婦可以吃幹鍋牛雜嗎