排骨湯的做法大全家常

2014-07-12

文章導讀

排骨湯是現在人們普遍喜歡的一種湯水，排骨之中含有豐富的骨膠原、卵磷脂和類粘蛋白，這些物質很有益於中老年人的身體，防止骨質酥鬆，有著良好的滋補效果，對於排骨湯的做法，我們擁有很多的做法，那種做法相對來說比較美味呢，下面讓我們一起看一下排骨湯的做法大全家常。

可能很多的朋友對於排骨湯的做法，都是直接把排骨放入鍋中進行烹煮，其實，排骨湯的做法也是有一定的講究的，我們在煲排骨湯的時候，我們最好先用燙去血水然後用高壓鍋進行烹煮，這樣會顯得更為美味。

冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊

調味料：鹽、米酒少量

制法：1、蓮藕先用刀平拍，

讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用;

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

苦瓜排骨湯

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10

分鐘，加鹽、味精調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，

放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;

用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

看了上面的詳細介紹，相信大家對於排骨湯的做法應該都有了一定的瞭解，在生活之中，各位朋友有空不妨煲上一鍋排骨湯，一道美味的排骨湯不僅能幫助我們增加食欲，還能幫助為我們家裡的長輩補補身子，使我們長輩保持健康長壽。