知道牛肉麵配方在家也可以自己做

牛肉麵是比較常見的一種美食， 牛肉麵的配方有很多種。 但是想要吃到正宗的， 而且自己在家裡可以簡單的進行製作， 不會耽誤太長時間的湯， 很多人都希望的事情。 尤其是現在的年輕人， 生活的節奏很快。 所以大家可以學習一下這道牛肉麵的配方， 以便下次做牛肉麵可以更加輕鬆。

主料

牛肉500g冰糖1小勺

番茄醬1大勺豆瓣醬1大勺

生抽2大勺鹽適量

輔料

蔥半顆八角

桂皮香葉

陳皮小茴香

幹辣椒大蒜瓣

薑片香蔥

牛肉切小塊， 清水浸泡， 泡大約5個小時， 每個小時換一下水。 這裡我沒有泡這麼久， 就泡了兩個小時， 感覺也行的。

泡好的牛肉冷水入鍋， 大火加熱至沸騰出血沫， 再清洗乾淨， 瀝幹備用。

準備配料， 洋蔥切丁， 各種配料集合好備用。 我沒有小茴香就沒有用， 估計用上味道會更好。

取一大鍋， 熱鍋冷油， 加入除了香蔥之外的所有配料， 炒出香味。

加入冰糖繼續炒至冰糖熔解， 再加入豆瓣醬， 番茄醬和香蔥， 炒出香味。

倒入瀝幹的牛肉， 翻炒均勻， 再加入生抽， 翻炒至牛肉上色。

倒入適量的水， 大約是鍋子的2/3滿的樣子， 大火加熱至沸騰， 轉小火， 燉上2個小時左右， 燉好的牛肉東加適量的鹽調味。

想要吃面的筒子， 取出適量的湯做為麵湯頭， 煮好的麵條加入牛肉湯中， 再配上適量的牛肉， 就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。