雞軟骨是雞的哪個部位

動物和我們人體的大部分結構很相似， 比如軟骨組織， 平時我們在吃肉的時候回發現， 一些家禽家畜也會有軟骨， 雞軟骨是我們見得最多的了， 那麼雞軟骨是雞的哪個部位呢？尋常的雞軟骨， 多半用雞胸骨的部分， 但在這裡卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉， 鹽烤的風味嘗來特別甜嫩。 尋常的雞軟骨， 多半用雞胸骨的部分， 但在這裡卻是用膝蓋的軟骨；帶著些許的肉， 鹽烤的風味嘗來特別甜嫩。 雞脖子是細細沿著頸骨的部分片下筋與肉， 沾少許柚子胡椒一同入口， 清香中有甜嫩味。 雞脖子是細細沿著頸骨的部分片下筋與肉，

說到雞脆骨， 這是很多人都非常愛吃的一道美食吧， 因為不僅口感好而且其營養價值非常豐富， 深受食客們的喜愛， 那麼大家知道雞脆骨要炒什麼好吃嗎？在烹飪之前要怎麼醃制呢？和雞軟骨有什麼區別嗎？下面就讓小編來告訴大家吧，

雞脆骨怎麼醃制

很多人很喜歡吃雞脆骨， 口感非常好， 但是買回來的雞脆骨總有一股腥味， 所以一般在烹飪之前都要醃制一會， 那麼要怎麼醃制才好呢？下面就讓小編來教大家兩招吧。

第一招

用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量

醃制方法：待雞脆骨解凍後， 用清水將雞脆骨沖洗乾淨， 並瀝幹水分放入大碗中， 然後加入薑片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等醃約15分鐘， 揀去薑片、蔥段， 再加入生粉拌和均勻， 即可。

第二招

用料：松肉粉8克 食粉4克 起士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量

醃制方法：將雞脆骨清洗乾淨後放入盆中， 先用大蒜汁稍醃， 然後再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和， 最後加入雞蛋液、起士粉和生粉拌勻， 然後再蒙上保鮮膜醃制一個小時即可

雞脆骨和雞軟骨的區別是什麼

雞軟骨包括雞身上所有的脆骨， 但是雞脆骨只是雞爪掌心的那塊脆骨， 也就是人們常說的“掌中寶”， 其實這也是屬於雞軟骨的一部分， 只是雞身上還有一塊三角形的脆骨 有把這個穿起來賣叫雞脆骨的 也有把掌中寶稱呼為雞脆骨的。