怎麼做大肉包子呢

包子來說， 更加令人接受的是大肉包子， 不僅鮮美而且還能提供人體一天所需的能量， 但是由於商家追求利益導致包子裡面的肉的來源比較不清楚， 因此越來越多的人選擇自己包， 但是有不少人對於怎麼做大肉包子？比較不瞭解， 其實做好大肉包子是有技巧的， 下面為大家介紹一些比較簡單的製作方法。

原料：中筋麵粉 500克、溫水300克、酵母4克

餡料：豬肉餡（3分肥7分廋）、大白菜、粉條

調料：蔥、薑、生抽、老抽、料酒、香油、鹽

做法

1、酵母融入溫水中， 分次調入麵粉中和成較為光滑的麵團， 蓋保鮮膜呈濕屜布溫暖處發酵至三倍大。

2、肉餡放入盆中， 調入調料、生抽、老抽、打少許水朝一個方向攪拌起勁。

3、蔥薑切細末調入餡中拌勻。

4、粉條提前焯水， 至變軟剁碎， 放入餡料中。

5、白菜剁碎， 入屜布擠幹水分， 放入餡料， 調入香油、鹽拌勻。

6、麵粉發酵好的狀態。

7、麵團排氣， 揉勻， 切成大小均勻的面劑子。

8、擀成中間稍厚， 邊緣稍薄的面皮。

9、放入餡料。

10、沿四周折褶子， 一個挨一個， 最後交圈。

11、放溫暖處二發， 至包子變胖。 （這一步很重要不可省略， 約20到25分鐘。 根據溫度不同適當調整）

12、鍋內放水， 水開後關火， 屜上刷薄油防沾， 排入包子開火， 蓋蓋上氣後蒸15分。 關火後燜3-5分鐘再開蓋。

大肉包子不論是北方還是南方都有自己獨特地方特色的肉包子， 根據肉餡的不痛味道也有所不同， 怎麼做大肉包子呢？其實最主要的把握好麵團的製作， 注意麵團的發酵程度， 還有肉餡的調配。 小編建議可以在調配肉餡的時候適當的加入蔬菜， 這樣營養會更加搭配， 同時口感會更加豐富。