香菜是發物嗎？香菜的營養價值

香菜作為一種調劑品是烹製過程中不可缺少的一種食物， 營養價值也極高。 有些人認為香菜是發物， 確實如此， 但是這只是對少數人而言， 絕大多數人吃香菜是不會有反應的。

1、香菜是不是發物

香菜是屬於發物的， 發物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物， 所以香菜屬於這一類中， 多吃香菜很可能會導致身體不適甚至是會過敏等症狀， 但是這只是對少數人而言， 絕大多數人吃香菜是不會有反應的， 香菜中含有豐富的維生素和微量元素， 能很好的幫助人體補充維生素， 另外香菜有一股獨特的香味， 所以平時燒菜或者是做調料都是很好的選擇， 能很好的幫助人開胃。

2、香菜的營養分析

香菜水分含量很高， 可達90， 蛋白質、糖類、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質含量也很高。 此外， 香菜還有胡蘿蔔素和尼克酸， 其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。

3、香菜的存儲方法

帶根的整株香菜洗淨、理齊， 在開水鍋裡放少許食鹽， 再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右， 然後把香菜全部浸入水中焯燙10秒鐘， 待香菜變綠即取出， 晾涼後用細鐵絲掛在通風處陰乾， 切忌曝曬。 3～4天后即幹透發脆， 取下切成小段貯存。 食用時， 用開水泡軟做配料或放入湯內， 都能保持原有的香味。

4、香菜的食療作用

1.促進消化

寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

2.治療感冒

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。

3.祛除寒氣

脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，