下奶公雞湯的做法

月子期間的女性喝的都是母雞湯， 母雞湯具有很好補元氣， 調節身體的作用， 同時也是下單的良藥， 不過在坐月子期間要注意， 下奶湯也可以用公雞， 因為公雞煲出來的湯不僅可以喝， 還能直接吃肉， 口感和營養上也是比較高的， 不過在選擇材料和製作的過程中有講究。

材料

3-4人份

走地雞：1只

水：8碗

鐵觀音：30克

做法

做法：

1. 洗淨宰好的光雞， 斬件， 汆水撈起;

2. 取15克茶葉放入茶杯， 淋入熱水隨即倒掉， 是為洗茶;

3. 煮沸清水， 倒入大燉盅， 放入雞塊和洗好的茶葉， 隔水燉3個小時， 調入適量的鹽。

4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍， 放入湯裡， 待泡好即可品嘗。

小訣竅

益氣， 補虛， 消食， 利尿， 清心， 解毒清熱， 補而不燥。

材料

土雞1/4只， 白蘿蔔300公克， 老薑30公克， 青蔥1根， 水600㏄， 鹽1小匙， 米酒1大匙

做法

1.土雞剁小塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2.白蘿蔔去皮切滾刀塊， 放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。

3.老姜去皮切片;青蔥切段， 備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起即可。

材料

主料：帶骨雞肉250克， 茄子150克， 清湯500克， 醬油， 紹酒， 蔥薑末， 鹽， 醋各適量。

做法

1、把雞肉洗淨， 剁成小塊;茄子去皮切成滾刀塊待用。

2、炒鍋上火燒熱， 放油燒至六成熱， 下蔥薑末炒香， 在下雞塊煸炒透， 烹入醬油、紹酒炒片刻， 加入清湯燒開， 放入茄子， 改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時， 用鹽調味， 灑醋即可出鍋。