鴨翅膀這樣做才會好吃
現在很多年輕人， 並不喜歡在吃肉的時候購買一整坨肉， 而是選擇吃某些部位， 各種翅膀很現在年輕人喜歡， 鴨翅膀的肉質筋道， 骨頭少， 最主要的是口感非常不錯， 鴨翅膀在平時的製作方法很多， 但在製作前為了避免會有異味， 需要先放在水中煮透才可以做。
糟蒸鴨翅
材料
主料：鴨翅500克，
輔料：冬筍100克，
調料：大蔥25克， 薑25克， 鹽4克， 白砂糖20克， 香糟50克， 味精2克
做法
1.將鴨翅洗淨， 放入沸水鍋中煮透，
2.用刀剁去鴨翅的兩端， 抽去骨待用；
3.把冬筍切成5釐米長的條， 替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處；
4.把鴨翅放在盆中擺好， 加入精鹽， 白糖， 味精， 雞湯500克， 蔥段， 薑片， 香糟酒， 調好口味；
5.用35釐米見方油紙將盆封嚴， 上籠蒸熟透取出， 浸在原湯中晾涼即可。
醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生薑數片、八角1粒、香葉2片、幹紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水， 碼盤。
2、鴨翅焯水， 過涼水洗淨放入大容器， 加薑片、料酒、生抽、鹽和醋醃制30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）
3、另起鍋放水， 加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮， 放入醃制好的鴨翅（連同醃制湯水一起倒進鍋裡）
4、大火燒開改小火煮約30分鐘。
