牛肚怎么洗

牛肚好吃大家都知道， 牛肚也可以用來做成多種多樣的美食。 可是剛買回來的牛肚， 表面上看著挺干凈， 實際上黏黏臟臟的很是不好弄。 而且牛是反芻動物， 因此牛肚上不免沾上很多食物碎屑。 那么牛肚怎么洗才能洗干凈用來做菜呢?

1、將牛肚翻過來， 用剪刀去除上面的肥油。 然后取適量的堿面， 反復正反面揉搓。 堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘， 用水沖凈。 (堿面可以用明礬代替)

2、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚， 反復揉搓， 面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用， 粗鹽的顆粒抑有此作用。 約兩三分鐘后， 沖水洗凈。

3、最后， 用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘， 基本一塊干凈無異味的牛肚就呈現在你面前了。

我們不僅要知道牛肚怎么洗， 還要知道如何辨別牛肚的質量。 牛肚就是牛的胃。 牛一共有四個胃， 用來做食材的是牛的肚領和百葉。 不少不法商販經常以次的牛肚經過加工后來冒充好的牛肚， 因此在購買牛肚的時候要特別注意鑒別牛肚的質量， 特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。 如果毛肚非常白， 超過其應有的白色， 而且體積肥大， 應避免購買。 用工業燒堿泡制的毛肚個體飽滿，

在牛肚怎么洗方面建議大家買回牛肚后， 先將牛肚在清水里侵泡30分鐘左右， 這樣可以更好的清除牛肚上的雜質， 然后再放入沸水中煮上兩到三分鐘后再清洗， 這樣不僅可以去掉牛肚上的異味， 還可以把牛肚洗的非常干凈。