脆皮雞米飯的做法？

很多人點外賣都會點一道脆皮雞米飯， 這道飯雞肉是香酥脆嫩、肉質鮮美， 而且搭配爽口的蔬菜沙拉， 讓雞肉一點都不油膩， 營養不僅豐富， 而且味道還很鮮美， 像這樣一道美食， 如果能自己在家裡做不僅能享受到做飯帶給自己的樂趣， 還能品嘗到自己親手做的美食， 是非常讓人嚮往的， 下面介紹脆皮雞米飯的做法。

食材：

帶皮雞胸肉或雞腿肉、米飯、黃瓜、豆腐皮、澱粉、麵粉、沙拉醬、醬油、料酒、五香粉、糖、白胡椒粉、麻油

做法：

1、將所有醃料材料攪拌均勻（醃料可以是普通的， 也可以用秘制的）！

2、雞胸洗淨， 從中間片成兩片， 用刀背錘松， 按摩一會兒 然後放入調好的醃料裡抓勻， 可以放在保鮮袋裡或者保鮮盒裡密封， 放進冰箱醃十二小時， 最少也得倆小時。 其實頭一天晚上準備好材料， 第二天一早起來醃好放冰箱， 晚上下班正好趕著做。

3、先把麵粉和澱粉混合到一起， 再將步驟2醃好的雞排放入麵粉中用力壓實、全裹上粉。

然後放到水裡浸一下， 馬上拿出來， 接著再一次裹粉。 一定要讓麵粉都均勻裹在濕的雞排上， 裹好後放置一分鐘左右。

4、等裹粉有點濕了就起油鍋開炸！200度左右的油溫炸2分鐘左右， 顏色金黃即可。

5、用剪刀剪成你喜歡的大小， 撒上一些椒鹽粉， 拌勻。 肉就準備好了。

6、黃瓜刨絲， 豆腐皮切絲焯水斷生。

7、盛一碗米飯， 我喜歡在熱米飯裡埋一小塊黃油， 超級香！似模似樣的碼上蔬菜，

常用醬汁：沙拉醬， 孜然粉， 泰式甜辣醬， 海鮮醬， 番茄醬， 辣椒粉， 黑椒醬、香菇醬、優酪乳、牛油果泥。