小鱸魚怎麼做好吃

鱸魚不僅味道鮮美， 而且還可用於治療多種疾病。 鱸魚不僅可用於治療消化不良， 還可以用於治療慢性胃炎， 而且還很適合脾虛腹瀉的人群食用。 鱸魚還具有促進傷口全愈的功效。 如果孕婦在孕期出現水腫或胎動不安的情況， 也可以通過吃鱸魚來進行調理。 家中如果買了些個頭比較小的鱸魚的話， 要怎麼做才好吃呢?

食材：蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量。

步驟：鱸魚去鱗及內臟洗淨。 熱鍋下油， 放入鱸魚。 兩面都煎一下。 放入蔥姜蒜， 清水炒勻大火燒開。 蓋蓋小火燉10分鐘， 加鹽調味關火即可。 盛盤。

二、清蒸小鱸魚

食材：蔥適量、薑適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、小麻油適量。

步驟：蔥薑切碎， 料酒適量醃制鱸魚十多分鐘， 水燒開， 放上去， 改蓋蒸6分鐘 蒸完關火燜一下， 去水， 淋上蒸魚豉油和小麻油口味鹹淡自己口味適量吧

喜歡吃胡椒的可以把一點胡椒，

食材：鱸魚1條、沙拉油適量、醬油適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、豆豉辣醬適量、黃酒適量、白糖少許、細香蔥適量。

步驟：

1.鱸魚洗淨、瀝幹水分， 兩面魚身分別打上花刀， 抹上少許鹽， 醃30分鐘。

2.薑、蒜切絲待用。

3.鍋燒熱，

4.倒入油適量， 油熱後把魚放入油鍋， 略煎一下， 盛出。

5.鍋中放入切好的蔥、薑、蒜， 八寶豆豉醬炒香， 然後放入煎過的鱸魚。 倒入黃酒少許， 醬油、香葉、糖， 加適量的水， 燒至湯汁微微收幹， 撒上香蔥， 出鍋即可。

烹飪技巧

1.洗魚後手上沾有腥味， 可用薑片擦抹， 再用肥皂清洗， 腥味即可除去。

2.切過魚的菜刀和案板， 用生薑擦一下， 既可祛除腥氣。

食材：鱸魚650克、食鹽適量、料酒適量、水澱粉適量、番茄沙司適量、水1碗、小蔥適量、白糖

適量、植物油適量。

步驟：

1.鱸魚清理乾淨後， 兩面各劃4刀， 抹鹽， 料酒醃20分鐘左右。 蔥切絲用清水浸泡備用。

2.醃好的鱸魚表面拍上一層幹澱粉。 熱鍋上油， 入鍋炸至兩面金黃後撈出、控油裝盤。

3.鍋裡留底油， 倒入番茄沙司炒勻， 加一碗水燒開。 調入香醋， 白糖和少許鹽攪勻。

4.倒入水澱粉， 邊煮邊攪至濃稠即可。 澆上燒好的糖醋汁， 擺蔥絲裝飾即可。