怎麼醃制黃瓜？這樣做清脆爽口！

黃瓜是生活中的常見食物， 很多人都喜歡吃黃瓜， 這種食物的侵略效果非常明顯， 夏天多吃黃瓜也可以有清熱解毒的作用。 黃瓜的吃法非常多， 除了常見的炒黃瓜， 很多人還喜歡將黃瓜醃制而成， 用來拌飯吃也非常好。 醃制黃瓜的方法多樣， 做起來也很簡單， 那麼應該怎麼醃制黃瓜？

1.做法一

黃瓜洗淨後用刀拍爛。 做熱鍋放入一匙芝麻油， 隨後加入幹辣椒碎小火炒香， 起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。 將黃瓜和醬料混合均勻即成醃漬料。 最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡， 置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。 將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。

2.做法二

黃瓜洗淨後擦乾表面水分， 切小拇指粗細的條， 在切好的黃瓜上撒上2勺鹽， 翻拌均勻， 醃制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。 大蒜剝皮切片， 老薑洗淨擦乾表面水分切片， 準備朝天椒、泡椒適量， 將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中， 放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。 將醃制後的黃瓜控一下水分， 然後放進上一步驟調製好的料汁中， 醃制5小時左右。 醃制途中可以偶爾翻拌一下， 讓黃瓜均勻的接觸到醬汁， 將醃制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右， 醬汁涼涼後， 重新放入黃瓜條繼續醃制5小時左右， 重複步驟6至8兩到三次， 最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內， 入冰箱冷藏室保存， 隨吃隨取。

3.做法三

黃瓜洗乾淨控淨水分，

切成3釐米長短的小段， 保鮮盒最底部撒一層鹽， 鋪上一層黃瓜。 一層鹽一層黃瓜的順序， 裝滿保鮮盒。 放在冰箱冷藏醃漬48小時後， 就可以了。 醃制後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣， 不然會有點鹹。 拌上甜麵醬淋上少許麻油， 青翠爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。