羊肉的做法大全有哪些？
羊肉是日常生活中常見的一種肉食， 羊肉的肉質鮮美， 瘦肉較多， 含脂肪量也比較低， 營養價值很高， 深受人們的喜愛， 羊肉的做法也有很多， 可以用來烹飪和煲湯味道都非常好， 經常食用羊肉對身體可以到達溫補的功效。
白蘿蔔燉羊肉
材料
羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
清燉羊肉
材料
主料：羊肉500克， 蔥25克， 清蘿蔔少許， 香菜25克， 味精， 鹽， 薑， 醋， 胡椒粉適量， 香油5克。
做法
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊， 將用刀拍破， 蔥一部分切絲， 一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污， 倒入陶制盆內， 加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限）， 再放在鍋內的小鐵架上， 鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），
胡蘿蔔燉羊肉
材料
胡蘿蔔一根， 羊肉900克， 水3500毫升， 料酒， 蔥切斷， 薑片， 鹽適量， 香油1小匙， 白胡椒粉適量， 花椒料包一個
做法
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹， 並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙， 撈起瀝幹
3.起油鍋， 放入適量沙拉油， 將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料（除香油， 白胡椒粉和鹽外）， 一起放入鍋內用大火煮開。 改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時， 放鹽、白胡椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的， 吃的時候再放香菜和蔥末。 不喜歡的可以不放。
