包菜怎麼醃制好吃？

包菜是生活中比較平價的食物之一， 別看價格低， 但是它的營養還是很豐富的。 其中含有豐富的維生素C和微量元素， 可以幫助人美容、抗衰老和預防疾病等。 更何況包菜的做法千變萬化， 有炒著吃的， 有燉著吃的還有涼拌吃的。 當然， 喜歡吃醃菜的朋友也可以將包菜作為原料。 今天就來教大家包菜如何醃制。

朝鮮風味包包菜的醃制

1、準備兩個新鮮的包包菜， 把它們洗好以後切成細絲的樣子備用， 再準備一些大蒜和一些辣椒面。

2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽醃制十來個小時， 取出， 把裡面的水分去掉不要。

3、把大蒜去皮以後製成蒜泥， 與辣椒面一起放入到包包菜絲中， 最後加入食用鹽、香油和白芝麻， 再加入少量的白糖， 然後調勻醃制幾個小時以後就能取出食用。

酸菜風味包包菜的醃制

1、把包包菜醃成酸菜風味的菜品也很好吃， 在醃制時先把包包菜切成大塊， 用鹽進行醃制， 把水分醃出來以後， 取出瀝幹。

2、把醃好以後的包包菜放在罎子中加入一些剁椒， 然後密封起來， 過一個星期以後就能療到淡淡的酸香氣味， 想吃時取出食用就可以， 如果不想醃制的時間過長， 則可以在醃制時加入少量的食用醋，

適宜和不適宜人群

適宜人群：一般人群均可食用。 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

不適宜人群：1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2. 捲心菜具有補血的作用， 血液黏稠的人不能吃。