河蚌怎麼吃味道最鮮美

要用河蚌做出味道鮮美的家常菜， 除了要挑選新鮮的河蚌外， 掌握河蚌的處理方法與烹調技巧也是很關鍵的。

首先， 把新鮮的河蚌買回家以後， 要先用鹽水養兩至三天， 讓它吐淨肚裡的泥沙， 這樣可以讓河蚌的味道更純正， 鮮味更突出。

其次， 養好的河蚌還要經過正確的清洗。

一般來說， 滾湯是烹製河蚌等河鮮類食物最為簡單直接的做法， 尤其是和黃豆、枸杞或豆腐一起煮湯， 河鮮的味道更為鮮甜可口。