鰱魚魚頭的做法是什麼？

大家平時在吃魚肉時， 不管是燉制魚湯還是做紅燒魚一類的食物， 大多數情況只是關注於魚身， 其實魚頭含有的營養物質也是非常豐富的， 而且有許多種味道獨特的製作方法， 每一種做法都能充分發揮魚頭的價值。 今天小編就要介紹剁椒鰱魚頭做法， 大家可以來參考一下。

剁椒鰱魚頭在製作時需要使用的材料有：主料：鰱魚頭300克。 輔料：紅辣椒50克。 調料：小蔥10克， 蠔油5克， 鹽7克， 白砂糖8克， 白醋5克， 澱粉(豌豆)10克， 料酒10克， 味精3克， 大蔥10克， 薑20克， 大蒜5克， 豆豉5克。 具體的做法步驟主要如下所示：

1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後清洗乾淨， 並且用廚房紙擦乾水份或者是瀝幹以備用。

2、將辣椒、薑10克、蒜10克剁碎， 放入容器中， 加入食鹽3克、豆豉5克、白糖3克拌勻。

3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中， 在瓶口加兩層保鮮膜， 蓋密。 放置7天左右時即可食用。

4、將鰱魚魚頭清洗乾淨， 用刀劈成兩半，

5、取半盆清水， 加入白醋和精鹽， 將魚泡入盆中去其腥味。

6、將魚頭取出， 切面塗上蠔油， 均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。

7、將魚頭反放於盤中， 塗上剁椒醬， 下墊蔥薑蒜， 上鍋籠中火蒸20分鐘。

7、取出蒸盤， 在魚頭上撒上香蔥末， 淋入熱油即成。

其實剁椒鰱魚頭的做法並沒有太大的難度， 大家在準備好要用的材料之後， 可以一步一步的按照上述內容來做， 這樣肯定可以做出比較美味的食物。 另外， 小編建議大家在製作時可以作出新的嘗試， 可以搭配豆腐、茄子等一類蔬菜。