冬季飲食注意：年底聚餐5大健康誤區別犯！

每到年底， 許多人或是與親友聚會， 或是工作應酬都會頻繁參加各類聚餐。 外出就餐雖然美味可口， 但卻有著不少健康隱患。 想要在年底聚餐季健康地全身而退， 你必須注意避開以下5大健康誤區：

誤區1：偏愛重口味的食物

如幹鍋、水煮、幹煸等辛辣油炸的食物， 雖然口味很好， 但卻含有大量的油脂。 而且重口味的烹調會掩蓋食物本身的味道， 加大細菌性食物中毒的風險。

誤區2：餐前喝酒或碳酸飲料

空腹狀態下喝酒， 酒精的吸收速度較快， 人更容易喝醉， 並且此時酒精對胃部刺激大， 容易損傷胃黏膜。 而碳酸飲料不僅營養價值低， 還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

誤區3：點很多肉類的涼菜

涼菜吃起來口味較為清新， 可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題， 但肉類的涼菜如口水雞、醬牛肉等不能起到這一作用， 而且容易滋生細菌， 引發食物中毒。

誤區4：餐後喝湯

不少人在外就餐會在最後才喝湯， 並且往往是鹹味湯。 大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂， 如果再喝鹹味濃湯， 必然會增加鹽分和熱量。

誤區5：不吃主食

這是不少人在外就在的習慣， 往往不會主動的吃主食， 但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物， 不僅無益於消化， 其中的蛋白質還會被浪費掉。

那麼， 在冬季飲食中需要注意的是什麼呢？

冬天飲食注意事項

吃狗肉後不宜喝茶：不是每個人都能吃狗肉， 不能吃的人不宜盲目食狗肉， 吃狗肉後忌喝茶。 這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合會生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。 這種物質具有一定的收斂作用， 可使腸蠕動減少。

因此， 大便中的有毒物質和致癌物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。 所以， 吃完狗肉後不宜立即喝茶。

不要喝過熱的飲料：在冬季， 一些人為了禦寒喜歡喝熱飲， 比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等， 其實飲用溫度過高的飲料， 可造成廣泛的皮膚粘膜損傷， 蛋白質在43°C開始變性， 胃腸道粘液在達60°C時會產生不可逆的降解， 在47°C以上時， 血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡， 所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料。 想去火， 沖泡蒲公英根茶時， 放溫了再喝， 對清熱去火、口腔潰瘍等有幫助。

不宜經常食用砂鍋菜：一些家庭喜歡用砂鍋燉一鍋菜來滋補身體， 殊不知使用砂鍋燉制的菜肴， 由於加熱時間過長， 動物性食用原料蛋白質降解，

水的分解能力減弱， 凝膠液體大量析出， 使其韌性增加， 食用時口感差， 不利於人體的消化吸收。 且用砂鍋燉菜， 原料中的礦物質、維生素損失率高。 另外， 由於密封較嚴， 原料中異味物質也難逸出， 部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中， 在熱反應中， 生成對人體有害的物質。

吃火鍋要燙熟才吃：天寒時人們總喜歡吃涮羊肉和火鍋， 但是吃火鍋需注意：火鍋不宜單純講究肉“嫩”， 以七分熟的羊肉片吃起來才有味， 這樣做容易感染上旋毛蟲病。 第二， 吃炭火火鍋的時間不宜過長。 因為， 吃火鍋時往往是人多房間小， 室內溫度高、空氣不流通， 室內缺氧。 尤其是燒木炭容易使人中毒。 第三， 不宜貪食火鍋湯。 火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，

這些材料混合在一起煮後形成的濃湯汁中， 含有一種濃度極高的叫“嘌呤”的物質， 經肝臟代謝生成尿酸， 可使腎功能減退， 排泄受阻， 致使過多的尿酸沉積在血液和組織中， 而引發痛風病。 對於一些高脂血症和高膽固醇血症的患者， 火鍋的底湯含有較多的膽固醇和動物脂肪， 也不宜喝太多。