紅燒烏雞的做法

烏雞也是屬於雞裡面的一種， 它的毛呈現黑色， 要比普通的雞營養更豐富一些， 人們經常會用烏雞燉湯來給大病初愈或生產之後的女性補氣養血， 烏雞湯可以說是調理身體最好的一種材料了， 當然烏雞除了做湯也有很多種其他做法， 比如紅燒烏雞， 下面小編來教大家紅燒烏雞的做法。

材料

雞肉， 醬油， 糖， 蔥， 薑， 花椒， 大料

做法

1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2.另一個鍋點上火， 放油把超過水的雞肉放進去， 煸超然後放醬油和糖 繼續煸超， 直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水， 放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了， 過一會翻看一下， 等水收幹了雞肉也就做好了。

材料

主料：仔雞500g、

配料：鹽適量、薑1塊、蔥1段、香蔥適量， 白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量

做法

1、雞肉切塊焯水瀝幹， 薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱後倒入油， 待油6成熱， 放入薑片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃， 倒入啤酒和醬油， 放入白糖， 大火燒開， 小火燜燒25分鐘左右， 大火收汁， 上盤撒香蔥即可。

材料

主料：雞爪， 調料：椒， 白糖， 醬油， 薑， 鹽， 雞精， 大料， 辣椒， 桔皮， 水

做法

(1)買來的雞爪的指甲剁掉， 然後放水裡煮一會， 大概十分鐘左右吧， 備用。

(2)放油， 把花椒放進去， 炸一會， 有香味出來就好了， 然後把花椒去掉。

(3)放白糖， 小火讓他剛剛化開了， 就可以把雞爪放進去了， (注意雞爪的水份去掉了， 否則容易濺油把自己傷著)放醬油， 炒一下， 把雞爪上色。

(4)放水，