如何用電餅鐺做煎餅
北方人喜歡吃麵食, 而煎餅更是很多地方的人們每天食用的主食, 煎餅的用料可以選擇玉米麵, 也可以選擇小麥麵粉, 在製作過程中拌麵糊是一個比較重要的步驟, 而很多人選擇專業的煎餅工具來做, 但對家庭來說使用電餅鐺也是可以的, 但如何用電餅鐺做煎餅呢?我們從有經驗的人士那裡瞭解一下。
主料
面100g
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取100g麵粉放在盆中, 邊加涼開水邊攪拌均勻, 水要慢慢加, 以免加的過多使麵湯過於稀。 如果實在不小心加水過多, 就適當再添一些麵粉。 製作麵湯的原則就是使其不要過於粘稠, 也不要過於稀釋, 成略微的糊狀即可。
2
準備好麵糊後將電餅鐺先預熱一下, 選擇只是一面加熱的檔位即可, 然後在裡邊刷一小層油, 注意不用太多油, 只要刷上一小層即可。
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將適量的麵糊倒在已經預熱好的電餅鐺中。
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然後迅速將其塗抹均勻, 不要留空隙,
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等整張面餅幾乎都變色之後, 第一個階段就基本完成了。
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這時找一個合適的蓋子蓋在電餅鐺上, 使單餅熟的更快一些。
之所以不用電餅鐺兩面加熱, 主要是因為個人愛好。 另外因為烙一張單餅需要的時間並不多, 而每次會烙好幾張單餅,
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根據電餅鐺的火力, 蓋上蓋子燜個1到2分鐘即可, 然後拿下蓋子把餅翻個面簡單放一會就可以出鍋咯~~