鴨蛋功效與作用及禁忌

鴨蛋是我們日常飲食上比較常見的一種食物， 鴨蛋當中的營養高于雞蛋當中的營養成分， 富含多種維生素以及鈣元素和多種鉀鐵元素等， 經常食用還可以補充身體所需要的微量元素， 可以對身體起到降壓的作用， 還可以有效起到清熱的功效， 而鴨蛋當中的功效非常多， 但是也有一些禁忌， 鴨蛋當中富含大量的膽固醇， 中老年人不宜多吃?

功效作用

鴨蛋， 為鴨科動物家鴨的卵， 主產于南方及長江中下流地區。 含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質， 有滋陰清熱、生津益胃的功效。

1、促進食欲

鴨蛋能刺激消化器官， 增進食欲， 使營養易于消化吸收， 并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

2、清肺去熱

鴨蛋性涼， 味甘， 歸肺、脾經， 有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。 主治肺陰虧虛， 干咳少痰， 咽干而痛， 胃陰虧虛， 口干而渴， 干嘔，

3、滋陰養血

和雞蛋相比， 鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是鐵和鈣的含量更為豐富， 能預防貧血， 促進骨骼發育。 中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效， 特別適宜女性食用。

4、養顏美膚

鴨蛋含豐富的維生素B2， 可以促進人體發育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發的正常生長;因此， 常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發健康， 并達到養顏美膚的效果。

營養價值

鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當， 而礦物質總量遠勝雞蛋， 尤其鐵、鈣含量極為豐富， 能預防貧血， 促進骨骼發育。

2、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素， 能夠給人體補充大量的營養， 并且極易被人體消化和吸收， 對人體有一定的滋補作用。

3、鴨蛋含豐富的維生素B2， 可以促進人體發育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發的正常生長。

食用禁忌

1、中老年人不宜多食久食：因為鴨蛋的膽固醇含量也較高，

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋：很容易誘發疾病。

3、脾陽不足， 寒濕下痢， 以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

4、腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

5、食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。