肥牛卷是合成肉嗎 肥牛卷是哪個部位的肉

肥牛卷是合成肉嗎

一般來說正宗的肥牛卷並不是合成肉， 高級的肥牛卷是用牛腿上的肉製成的。

肥牛卷是一種經過處理後的牛肉， 用專門的機器切割成薄片， 看起來十分美味誘人。 肥牛的英文是 beef in hot pot， 直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。 既不是一種牛的品種， 也不是單純育肥後屠宰的牛， 更不是肥的牛。 而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位， 被稱為“肥牛”。 肥牛從餵養、無痛宰殺、先進的排酸工藝， 通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形， 現在各部位的肉都製成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。

再經專用機械刨成薄片， 然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟， 吃到嘴裡的才是真正的“肥牛”。

正常的肥牛卷並不是合成肉， 但是現在也有很多黑心的商販為了賺錢而用合成肉冒充肥牛， 我們在吃火鍋的時候， 很多人就喜歡點羊肉卷或者是牛肉卷，

吃起來味道也是非常不錯的， 但其實很多火鍋裡面的羊肉卷有很多都是合成的， 這些老闆為了賺錢就用這些合成的羊肉來代替真的羊肉， 價格賣的還不便宜， 所以大家以後在吃的時候要注意了。

肥牛卷是哪個部位的肉

肥牛卷並不是牛身上的某一個部位， 而是很多部位的肉都可以切成這種樣子。

肥牛卷確實是用牛肉製成的， 上好的肥牛卷一般採用牛裡脊的肉， 不過其他部位也可以製成肥牛卷。 標準的肉卷都是用動物腿部製作的， 但高級一點的有用裡脊製作的， 不過價格較貴， 也並不常見， 大多數的市場賣的都是腿部的。 但提醒你一下， 如果你是自己家吃的話， 最好不要買肉卷切片的， 可以選擇買鮮肉自己回家手切。

很多品質較差的肥牛卷其實還比較好分辨， 因為是合成的， 所以很多肥牛切成片後， 可以看到分部很明顯並且很規則的一條瘦肉一條肥肉相間的情況。 因為牛油和瘦肉碼放的很整齊造成的， 肥牛根本長不出那麼分明的肥瘦界限。 肥瘦界限越多證明肉越碎。 真正的自然塊肥牛肥瘦分部界限不明顯， 仔細看是自然長出來的， 界限比較模糊。