鬆軟蒸蛋糕的做法大全有哪些呢？

蒸蛋糕被譽為蛋糕中的黃金， 因為蒸蛋糕無論從營養方面還是味道方面都有著絕對的優勢， 比其他的麵包等食物更加美味， 更能夠被大眾接受， 蒸蛋糕的特點是鬆軟， 而做到極致的蒸蛋糕能夠入口即化， 非常美味， 下面就來看看鬆軟蒸蛋糕的做法大全有哪些的講解吧， 希望大家能夠瞭解一下。

做法一：

1、低筋粉、沙拉油、砂糖準備好， 將低筋粉過篩。

2、雞蛋打到乾淨無水的盆裡， 打勻。

3、打勻的雞蛋內放入沙糖， 然後再用打蛋器快速的攪打5分鐘， 打至蛋糊5倍大。

4、倒入過篩的低筋粉， 然後再快速拌勻。 接著倒入少量沙拉油拌勻。

5、在電鍋壁塗淡淡的一層沙拉油， 然後將攪拌好的低筋粉倒入電鍋中， 震兩下將氣泡震出來， 撒上少量黑芝麻點綴。

6、通上電源， 按一下煮飯鍵（大約40分鐘）跳閘即可， 燜5分鐘即可。

7、倒扣取出來晾涼， 裝盤， 切開即可享用， 早晨配上牛奶， 做早餐也不錯！

做法二：

1.準備食材：低筋麵粉100克， 雞蛋3個， 白糖40克， 植物油15克。

2.把三個雞蛋和白糖一起放到一個無水無油的大碗裡， 滴三滴檸檬汁或者白醋， 準備打發。

3.用電動打蛋器把整個雞蛋打發， 打發到位的狀態是提起打蛋器， 蛋液不會很快滴落。

4.並且蛋液滴落後，

5.把麵粉篩入蛋糊中。

6.用橡皮刮刀上下切拌， 注意不要劃圈哦。

7.加入植物油， 比如玉米油， 葵花籽油等等。

8.攪拌好的麵糊大概是這個樣子。 用勺子把麵糊倒入模具中， 裝八分滿。

9.蒸鍋裡的水燒開後，

10.蒸好的蛋糕， 沒有回縮塌陷。

11.內部組織是這樣的， 很鬆軟。