什麼是有機蜂蜜 有機蜂蜜的好處和壞處

什麼是有機蜂蜜

有機蜂蜜是天然成熟蜜， 在自然的狀態下成熟的蜂蜜。

低濃度的未成熟蜜， 人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜(如摻入金屬鹽類物質的補鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、補鐵蜂蜜、老人蜂蜜、兒童蜂蜜等)以及所謂的“強化蜂蜜”等，

均不屬於有機蜂蜜。 至於加入化學增稠劑的蜂蜜， 摻入蔗糖、飴糖、用硫酸製作的人工轉化糖等， 只能稱摻假蜂蜜或假蜂蜜。

有機蜂蜜既是天然成熟蜜， 又優於天然成熟蜜。 兩者之間最重要的差別在於：前者在生產和加工過程中， 絕對禁止使用化學藥物、化肥、人工合成的化學添加劑等。 其次， 不得採集、生產轉基因蜜源植物的蜂蜜。 同時， 在加工過程中， 不得使用輻射技術等。 而後者則允許有限制的使用上述物質和技術。 由此可知， 有機蜂蜜是源于自然， 高品質的環保型食品。

有機蜂蜜和普通蜂蜜的區別

首先從口感上講， 42度以上的自然成熟有機椴樹蜜， 比較幹稠， 入口厚度高， 有種可以嚼著吃的厚度， 甜度更好葡萄糖果糖含量高， 蜂蜜帶有自然的濃郁椴樹花香， 停留時間更長;而普通低度38~40度的蜂蜜入口稀薄， 濃稠度不夠， 甜度也略低， 蜂蜜花香停留時間更是短暫!

再者從營養價值上講， 有機椴樹蜜的葡萄糖， 果糖， 維生素， 氨基酸， 激素， 酶及酯類等綜合營養指標均高於普通蜂蜜， 葡萄糖果糖總含量達到70%以上， 所以更甜， 更香， 營養價值更高!而普通38~40度蜂蜜多是1~2天一取， 蜂蜜尚未達到自然成熟， 許多營養物質不全面， 不充足， 也不穩定， 容易發酵變酸， 一般在銷售的時候還要經過機器脫水濃縮， 這種蜜一般稱之為濃縮蜜加工蜜， 其實並不具備蜂蜜應有的營養價值， 同時經過熱濃縮的蜂蜜雖然度數高了， 保質期長了但是也失去了天然蜂蜜帶有的濃郁的蜜香， 甚至帶有餿甜味!

最後從儲存時間上講， 自然成熟有機蜂蜜相比普通蜂蜜中所含水分更低， 更容易結晶， 且結晶速度同比更快，

更白， 且儲存時間更長， 通常情況放在避光， 陰涼的地方儲存十年不會變質， 這個數字是我們經歷過得， 理論上自然成熟有機蜜放幾百年沒問題， 當然這個我們就無法證實了， 而低度天然蜂蜜未經濃縮脫水的蜂蜜通常保質期在一年左右!

與普通蜂蜜相比有機蜂蜜的好處和壞處

1、相比較普通蜂蜜，

有機蜂蜜更美味， 含糖度更高， 更健康；

2、和普通蜂蜜一樣存在很多與食物相克的問題；

3、比普通蜂蜜保質期更短；

4、取蜜更困難， 價格更昂貴。

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