營養飲食

青豆燉豬蹄怎麼做

青豆當中含有了豐富的蛋白質, 作為一種豆科食物, 做法是多種多樣的, 老少皆宜, 價格又經濟實惠, 符合了現在養生的標準, 平時多吃一些青豆的食物, 能夠促進身體的健康, 青豆燉豬蹄, 就符合了養生的標準, 豬蹄是非常富有彈性的, 會起到很好的美容養顏功效, 那麼青豆燉豬蹄怎麼做?

食材明細

豬手 1只 青豆 3兩 鹽 少許 八角 少許 薑 少許 冰糖 少許 生抽 少許 老抽 少許 橄欖油 少許 豬蹄

做法步驟

編輯

1青豆先用清水洗一下, 併發好備用。

2豬手切好後飛水, 時間稍長一點, 飛水時放幾片薑片, 之後用清水沖洗乾淨備用。

3鍋中放少許花生油, 把豬手放入煸炒一會放入生抽、老抽上色。

4上色後放入清水並沒過豬手, 依次放入青豆、八角、薑片, 大火燒開, 改小火燉一個小時後, 放入鹽、冰糖再燉半小時。

5出鍋前放入一湯匙橄欖油。 那個香呀!

6豬蹄食療作用:性平,

味甘鹹;具有補虛弱, 填腎精, 健腰膝等功能

7豬手適合人群:一般人都可以吃, 更是老人、婦女、失血者的食療佳品 . 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久

營養分析:

1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水, 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能, 防止皮膚過早褶皺, 延緩皮膚衰老;

2. 豬蹄對於經常四肢疲乏, 腿部抽筋、麻木, 消化道出血, 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效, 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白, 可促進毛皮生長, 預治進行性肌營養不良症,

使冠心病和腦血管病得到改善, 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

營養價值

1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂, 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分, 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

以上就是青豆燉豬蹄的製作方法, 豬蹄當中含有的膠原蛋白, 能夠結合水, 大大的提高豬蹄的營養價值, 促進我們日常的身體的新陳代謝, 可以為我們的皮膚補充更多的水分, 能夠起到很好的延緩衰老的功效, 青豆富含的大豆磷脂, 可以起到非常好的健腦功效。