薄餅皮包怎麼做才好吃？

薄餅皮包是一道很傳統的美食， 但想要做好這道美食並不容易， 首先用料非常考究， 需要準備好食材， 只有這樣做出來的薄餅皮包味道才會非常鮮美， 吃起來會香甜可口， 並且所含營養非常豐富， 而且男女老少都可以吃， 如果想自己在家裡嘗試的話， 可以按照下列步驟來製作。

第一、薄餅包製作

咸“薄餅包”

“先用精麵粉拌入適量溫水後， 充分攪拌搓捏成有麵筋的麥粉團， 手拿粉團在爐火上面的煎盤（平底鐵鍋）一抹， 即烙成一塊塊薄薄的圓形“薄餅包”（即薄餅皮）， 然後卷“麥熟”， 即在“麥熟皮”上放豆芽、韭菜， 拌入雞肉或豬肉絲、香菇、蝦米、蛋絲、豆腐條（這些餡料都是煮熟的醬料）， 這就是咸“薄餅包”。

甜“薄餅包”

甜“薄餅包”， 叫“糖蔥薄餅”。 即在“薄餅包”皮上放“糖蔥”或再加上瓜冊絲、芝麻等佐料為餡， 然後卷成圓柱狀的具有獨特風味的“薄餅包”。

第二、京醬肉絲包薄餅

材料

京蔥、肉絲、蠔油、澱粉、料酒、胡椒粉、甜麵醬、麵粉

做法

1、京蔥切絲， 肉絲切好， 放蠔油、澱粉、料酒、胡椒粉醃制一下。

2、起油鍋， 滑炒肉絲， 撈起瀝油。

3、剩少許油煸炒甜麵醬， 放蠔油、糖起稠， 快速倒入肉絲翻炒， 使醬汁完全裹在肉絲上即可裝盤。

4、上面放上京蔥， 吃的時候拌一下就可以了。

5、平底鍋倒入調製好的麵糊， 360度旋轉， 使餅厚薄均勻。 吃的時候包京醬肉絲， 味道太棒了！感覺有點吃片皮鴨的感覺。

第三、牛肉芹菜餡包子

材料

麵粉， 牛肉， 芹菜， 白菜， 料酒， 醬油， 胡椒粉， 雞精， 鹽， 蔥末， 薑末， 蠔油， 玉米油， 香油

做法

1.將切下來的牛肉邊角料剁成餡

2.芹菜洗淨後切成末

3.牛肉餡裡加入料酒、醬油， 再慢慢往里加水， 邊加邊用筷子朝一個方向攪打， 直到牛肉餡上勁為止

4.加入蔥薑末拌勻

5.加胡椒粉、雞精、鹽拌勻

6.倒點蠔油拌勻

7.加入適量玉米油調拌均勻， 牛肉餡就調好啦

8.芹菜白菜餡裡倒上少許油拌勻， 這樣可以防止青菜餡出水。 怕兒子不愛吃芹菜， 又往里加了點白菜

9.將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻， 最後加點香油調勻， 包子餡就大功告成。 香油一定要最後放， 放早了容易揮發掉香味

10.發好的面揉勻揪成劑子

11.將劑子按扁

12.擀成中間後邊緣薄的圓面片

13.在圓面片上放適量餡料， 包成包子

14.包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘

15.涼水上鍋， 大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，