冬瓜大鍋菜的家常做法是怎樣的？

冬瓜是老少皆宜的一種食物， 平時人們經常會用冬瓜燉湯來吃， 需要注意的是， 冬瓜是一種寒性的食物， 所以那些脾胃虛弱的人要儘量少吃， 其次， 在吃冬瓜的時候不要吃紅小豆， 因為這兩種食物是相克的， 吃了可能會導致身體脫水， 下面教大家做冬瓜大鍋菜來吃。

第一、冬瓜大鍋菜的做法

1|第一步， 材料準備：冬瓜2-3斤， 削皮切為稍厚的片， 番茄2個切成不大不小的滾刀塊， 帶皮五花肉半斤切片， 粉條半斤， 蔥切絲， 薑切三兩薄片、八角、花椒、食鹽、雞精、花生油、香油、料酒

2|第二步：鋼精鍋中加少量水， 再將冬瓜、番茄、粉條依次放入， 加鹽1匙， 醬油、八角， 大火燒開， 中火燉之。

3|第三步：炒鍋中加稍多的油燒熱， 放入薑片、八角、花椒煸炒出香味， 放入肉片， 翻炒， 肉變白後， 加入醬油、鹽、料酒， 把肉炒成紅色， 加入水適量， 燒開， 加蓋燉10分鐘。

4|第四步：冬瓜燉30分鐘後， 將肉連東加入鋼精鍋內，

5|第五步， 加入雞精、香油、蔥絲即可

湯濃， 色紅， 番茄酸甜可口， 天然酸味， 肉香不膩， 冬瓜入口綿軟， 粉條軟而不爛， 每人一碗， 配以杠面饅頭， 實屬夏季開胃菜肴。

第二、冬瓜大鍋菜

冬瓜（白菜， 油菜等都可以）切塊備用， 豆腐切塊備用

肉菜， 冬瓜菜，

熱鍋， 放油放糖， 不停的攪拌， 顏色變黃放蔥薑蒜， 放肉攪拌放鹽， 變色出鍋備用

熱鍋， 放油放冬瓜放醬油鹽放水煮

開鍋後， 放豆腐放丸子放肉放粉條接著煮

開鍋後， 放小火慢慢燉

十分鐘後開鍋， 放香菜， 哇~~

第三、冬瓜大鍋菜的做法

冬瓜去皮切片，

鍋內放入花生油， 待油微熱放入花椒， 大料， 辣椒， 炸至出味， 然後五花肉倒入鍋中， 加入生抽和鹽， 炒出肉香味！

番茄倒入鍋中， 燉至肉香味十足！

把炒好的五花肉倒入大鍋中， 加入炸好的豆腐塊， 過水的粉條， 海帶， 冬瓜。 再往鍋中加入沒過冬瓜菜的熱水。

大火20分鐘， 然後小火， 燉到湯汁濃稠， 關火。

鍋中放入已經用醋和香油醃好的蔥絲！

香噴噴的冬瓜菜出鍋了。